我が家お隣のアウトドア達人Ｋさんに頂いた岩魚(イワナ)を、バターを使わずにムニエルにしました！

ブログでは毎回お馴染みのアウトドア達人のＫさんに岩魚(イワナ)を頂きました。



イワナ独特の香ばしさを残したかったので、
今回はバターを使わず、オリーブオイルと海水塩で“イワナのムニエル”を作りました。
フランス料理の“オンブル・シュヴァリエのムニエル”です。



我が家では海水100％の、のだ塩をいつも使っています。



岩手県北沿岸地方のきれいな海の水で、古来からの製法で作られています。
お料理に合う、とても美味しいお塩なのです(^^)


《材料》
岩魚・オリーブオイル・海水塩・小麦粉・黒胡椒・レモン汁

パリッと皮を美味しくするために、
オリーブオイルをよく熱して、小麦粉をまぶしたら素早く調理して下さいね。
黒胡椒はレモン汁と一緒に最後にかけて下さい。

やっぱり魚料理には海水塩！一段とお魚が美味しくなりますよねー。



オンブル・シュヴァリエとはフランス語でアルプス岩魚(イワナ)のことです。
そうです、岩魚(イワナ)はサケ類なので、ムニエルに最適の食材なのです。

是非お試し下さい(o^^o)


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