この春に講師になられた先生方の授業でした。１０種類の編み方を学ぶバターロールの発酵前と発酵後です。

今日の気温は３０℃でしたが、雨が降ったせいかとても蒸し暑い１日でしたね(*_*)



今日はこの春に講師になられた先生方の授業でした。




一本編みで１０種類の編み方を学ぶ「バターロール」です。生地は発酵前ですよ。




マイコン制御のJHBS電子発酵器で発酵いたします。




発酵も終わって、後はオーブンで焼成するだけです。




美味しそうに焼き上がりました(*^_^*)




こんどは大型のパンを作っています。




生地にマスカルポーネ、フィリングにはレッドチェダーチーズの「チーズカンパーニュ」です。




黒砂糖とバターシロップに浸した生地とレーズンをクグロフ型に入れます。




オーブンで焼き仕上げに黒糖シロップをたっぷり塗れば「モンキーブレッド」の完成です。
１３日の３３℃をピークに１６日まで３０℃越えの日々が続くようです。こまめに水分補給ですよ。


小野寺惠のプロフィール
６月の新クラスに加えて新たに７月スタートの新クラス２クラスを募集いたします。
パン作りが、まったく初めてという方でも大丈夫ですよ！【詳細はこちらから】