たかさご 牛込神楽坂

2007年もあと数日、という日に近所の「たかさご」さんに年越し蕎麦第一弾を食べに行った。昼どきで混んでいないかと恐れたが、もう会社も冬休みに入り、比較的空いていた。


鴨せいろを注文した。こちらの鴨は非常に味が濃く、鴨ロースの焙りだとか、鴨汁のヌキだとか、ついつい鴨のからんだものを頼んでしまう。


今日はいつもにも増して、出汁が濃厚に感じる。三つ葉やネギそれに柚子の吸い口も、汁をよく引き立てる。


端正な蕎麦を熱々の鴨汁に浸すと、蕎麦の香りがより強くなる。
粗挽きなどは出さないが、こちらの蕎麦は非常に香りが高い。そもそもは、ある十一月後半の雨の日、別のお店に行こうとしたのが店が閉まっていて、こちらに流れたときに、蕎麦の香りの高さに驚嘆した時以来、私の贔屓のお店になっているのだ。


モダンな店構えに、師走ならではの張り紙。一年後も、年越し蕎麦第一弾は、こちらのお店になりそうだ。