夏の思い出ーズッキーニ入りパウンドケーキ

生協やスーパーで買ったもの＋まいける兄が送ってくれたものが加わり、ズッキーニが冷蔵庫にたくさん！


炒めたり、天ぷらにしたり、いろいろ調理しています。

今朝はパウンドケーキを作りました。


昔ミネソタにホームステイしたとき、自家製のズッキーニ－でホストマザーが

作ってくれた懐かしの味です。


レシピ－ももらったのですが、どこかにしまい込んで見当たりません。

そこでインターネットで調べたら、ありました。


カナダ留学の経験がある人が載せていました。


北米ではよく作るそうです。

ホームステイ先では、”Zucchini　Bread”と呼んでいましたが、日本ではパウンドケーキですね。

今回は手抜きで、パウンドケーキ粉にクルミとレーズンを混ぜて焼きました。


味は？

まあそこそこでしたが、やはり材料をきちんと量って作った方が美味しいと思います。


ズッキーニはもっと細かく切った方がよいと思いました。

少し干してから入れた方がよいかも？


昔子供たちが小さかった頃はとレシピ通りに作ったので、もっと美味しかった気がします。

砂糖もブラウンシュガーの方が深い味わいになるかも？


ズッキーニ－で夏の思い出が蘇りました。