パンプキンマフィン

１０月最終日…
あっという間だった、この１ヶ月
そして、今日はハロウィン



パンプキンマフィンを焼きました



カボチャを蒸して濾して、
ナツメグは忘れずに！



今年はあまりハロウィン関連のお菓子を焼かなかったな

未練と言えば、目玉ゼリーを作れなかったこと

また来年

さて明日から１１月
クリスマスケーキとシュトーレンを考え始めないと…

パンプキン・ショコラロール

早いものでもう10月も半ば…

クモの巣を描いた、パンプキン・ショコラロール





スペキュロスの指クッキー添えwww



ずいぶんと太い指ですね～



蒸して濾したカボチャと、
ホイップした生クリームをあえて、
刻んだチョコレートを混ぜた
パンプキンクリーム

美味しくないはずはなく、
カリッとした刻みチョコの食感もたまらない

ロールケーキってきっと簡単なのかもしれないけれど、
私はどうしても満足のいく生地に焼けなかったのです。

でも今回それを克服できたかも！

レッドナイトフラペチーノ

一足お先に、スタバの季節限定
ハロウィンレッドナイトフラペチーノを飲んでみました!



カスタマイズは、
ソイに変更、ショット追加で。

見た目ほど強烈な甘さはなく、
さっぱりしていて飲みやすいと感じたのは、ショット追加したから？

ラズベリーとコーヒー…、
ショット追加オーダー後、
若干しくじったかと思ったけれど、
シングルショットだと、ほんのりコーヒーが香るくらいなので、
私はこのカスタマイズは好きかも

ブラウニーも入ってます。
でも、なんか遠い昔、
似たような限定物、飲んだような気がする…

キャラメル・ポム

ブラムリーが5kgもあるから、暫くは林檎スイーツ祭り！

毎年お約束、このケークを作らないとということで、
今年もキャラメル・ポム



このケークを作ると、
ああ、秋が来たんだなと感じるのでした。

オバケボール

１０月と言えば、ハロウィン。

みそ風味のマドレーヌに、
ホワイトチョコのコーティング。



モンスター風に顔を書いたらできあがり。



どうじゃ、怖いだろ～

林檎のシブースト

先月下旬頃にブラムリーが届きました。

今年はちょっと出遅れてしまい、「訳あり」ブラムリーを注文したのですが、
届いたブラムリーの箱を開けてびっくり！！
どこが訳あり？と言うくらい立派なブラムリーが、
丁寧に梱包された状態で箱に並んでいました。

ブラムリーを使って、シブーストを作りました。



シナモンをたっぷりときかせて



タルトには、キャラメリゼした林檎を敷き詰め、
アパレイユを流して焼成



ブラムリーの酸味がアパレイユに馴染んで、やさしく甘酸っぱく。

シナモンをたっぷりきかせたシブーストの表面は、
本来、熱々の焼き鏝で表面を焼くのだけれど、
私は持っていないので、バーナーでキャラメリゼ。
結構きれいに仕上がったと思います。



シブーストは、あまりケーキ屋さんでは買わないのだけれど、
作ってみたら、あら美味しい！
シブーストって、美味しかったのね。

自分の作ったシブースト、
自画自賛してしまうくらい、美味しく出来ました。

ブラムリーが無くなったら、違うヴァージョンのシブーストを作ってみようかな。
オレンジとチョコとかね♪

キャラメルジンジャーケーク

１０月になりました。
まだ半袖で過ごせても、空気は秋の空気。

まだ暑かった８月に、
健康維持をと、米麹でジンジャー酵素シロップを作りました。

シロップをとった後のジンジャーを細かく刻んで、キャラメルと一緒に煮て、
キャラメルジンジャーケークを焼きました。



ジンジャーに少し付いた米麹が、
時々プチッと食感に残って、
キャラメルとジンジャーの風味が、これから深まっている秋を感じさせてくれるケーク。



美味しい季節の到来です。