新生姜のベーグル

暑くてベーグル以外のパン作る気になりませんよ。
大好きな新生姜にはちみつも少々。
生姜は水分がでるので、水は少な目に。
焼き上がりはなぜかレモングラスの香。

［12個分］
強力粉（ヨット/業務用）　750g
ライ麦全粒粉 50g
ドライイースト　小匙1/2
きび砂糖　大匙3　
塩　小匙2
新生姜のみじん切り 65g
はちみつ少々
ぬるま湯　450cc

こね　30分
ベンチタイム　5分
発酵　60分
茹で　適当