若妻印

いぶし銀の若妻のおいしい日常
食べることしか考えてません。

かまけています

2008年07月25日 21時34分22秒 | 冒険してみたい

ハロハロ杏仁ライチ食べたり


素材派プリッツコンプリートしたり

聴いたり
見たり
読んだり
書いたり
録画したり
応募したり
予約したり
らじばんだり

好きよ羞恥心
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梅干しを仕上げる

2008年07月25日 21時24分21秒 | 食べ物作りました

手のひらでコロコロ丸めたり、赤梅酢に戻したりしながら、調子に乗って6日間も干しましたよ。
その間ずーっとドピーカン。
今年は梅干しの当たり年でしたね。


お日様の温もりの残る梅を瓶に詰め


赤梅酢を全部入れたら、満タンになってしまいましたね。
さぁて、食べるのは何年後かな?
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ベーコン

2008年07月24日 14時49分30秒 | 食べ物作りました

カナダ産豚バラブロックをグラム79円でゲットしましたよ。
1Kgオーバーの大きな肉だったので、始めから三等分に。
塩漬け脱水すること7日間。


暑いので、塩抜きの水に氷を入れましょうね。
30分間。


ナラのチップでスモーク開始。


スモーク60分で、マッチョなベーコン完成。

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ブルーベリー

2008年07月22日 16時44分19秒 | 季節
初めて甘い!と思える実がなりましたよ。
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パン・ド・ミ

2008年07月21日 14時46分14秒 | 食べ物作りました

暑いです。
窓辺のパン種ちゃんは、ご機嫌の「サトエリの○イオツ」。


オーブンも5分早く火を消して、余熱でいけちゃいます。

<2斤分>
強力粉(カメリア) 500g
ライ麦全粒粉 50g
ドライイースト 小匙4
てんさい糖 大匙3
塩 小匙2
EVオリーブ油 30g(約50cc)
ぬるま湯 350cc
つや出し用EVオリーブ油 少々

こね 30分
一次発酵 60分
ベンチタイム 20分
二次発酵 40分
焼き 35分
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