ズッキーニ 、ズッキーニ、ズッキーニ レシピ

ズッキーニはこの数年一年中通して出回っています。洗うのも手早なら料理も。そんな所が魅力で流通が高まっているのでしょうか。そして今の季節は土地の物が本当に安く出回っています。フランスで今一番経済的な野菜かも知れません。



今日全部作ったわけではないけれど最近ズッキーニのお料理多いです。だってやっぱり安いから。主婦としては　ね。
まずは

じゃが芋とズッキーニと青チーズのガレット（グラタン？）。

キッシュの皮の無いもののよう。これは割りと厚めに焼きました。青チーズはオーベルニュ地方のブルー　ド　オーベルニュ。あまり舌にピリッとする青チーズではありません。ローズの胡椒の荒挽きを沢山沢山入れました。

　材料

じゃが芋　300ｇ　茹でて輪切り
ズッキーニ　300ｇ　輪切りして電子レンジで一寸チン
玉葱　1/2　微塵切り
大蒜　1片　微塵切り
バター　少量
パセリ　微塵切り　大2
ブルーチーズ　100ｇ（好みで増加）　フォークで潰しておく
卵　3
生クリーム（ローファット）100ｃｃ
牛乳（お好みで豆乳でも）200ｃｃ
コーンスターチ　20ｇ
塩　胡椒　オールスパイス又はナツメッグ

　作り方

1　じゃが芋とズッキーニがまだ熱いうちに玉葱と大蒜の微塵切りを加えバターを少量加えよく混ぜ　塩　胡椒で味を整える。
2　卵と生クリーム牛乳コーンスターチをよくかき混ぜ　潰したブルーチーズ　パセリを加えオールスパイス　塩（ブルーチーズの塩加減を考えて控えめに）胡椒（荒挽きを沢山）
3　バターを塗った型に（私は抜き易いこと　と　バターの節約にいつもクッキングペーパーを敷きます。）1をいれ2の卵液を注ぎ180度のオーブンで40－45分ほど焼く。

私はいつも目分量で計らない料理です。加減を見て御調節くださいね。材料に土地により異なるし好みも在りますし。私はお行儀悪いけれど指先で触り味わって加減をするのです。（苦笑）






丸ズッキーニファルシ　赤黄オレンジパプリカサラダとクーリー

これも先週作った物です。ズッキーニの中身とベーコン　卵と生クリームグルイエールチーズの簡単な物だけれどスフレほどではないけれどちょっぴり膨れて熱々に食べるととても美味しい物です。一寸焦げたように見えるけれどそうでもないのですよ。（笑）　前に作り方ご紹介したので此処をご覧下さい。
今日はトマトクーリーではなく赤黄オレンジのピーマンを焼いて皮を剥き　塩　胡椒レモン　クミン　レモン　オリーブオイル　で味を整えたもの。この焼いたピーマンのサラダはオードブルにとても美味しい物です。アラブ。クスクスのお店に入るとよく突き出しにこの冷たいサラダオリーブと共に出してくれます。

クーリーもこのサラダをミキサーにかけただけ。トマトとは又違った美味しさだと思います。これもクミンを効かせてくださいね。

コーリアンダーを添えるのが私好み。



ヨーグルト使用のガレット

またまた一番上のものと同じと思うでしょう？これも先日蒸かしたジャガイモが残っていたのでズッキーニとガレットに。

異なるのはブルーチーズは入っていず生クリームの代わりにプレーンヨーグルト　1に代え　豆乳使用　グルイエールチーズを80gそしてパセリの微塵切りを沢山入れたこと。ヨーグルトの酸味で一寸さっぱりしていますよ。これも下にクッキングシートが敷いて在ります。テフロンの型は傷つきやすい物ですものね。



このようなレシピも前にご紹介をしました。宜しかったらどうぞ。

黄色の丸ズッキーニ　豆腐ファルシー　トマトのタピオカソース

じゃが芋とズッキーニの軽いグラタン

丸ズッキーニの　海老　甘酢あんかけ

ズッキーニのチーズ焼き

丸ズッキーニ、赤ピーマン、黄ピーマン、茄子のファルシー

ズッキーニの香辛料の効いたグラタン

ズッキーニの船に乗って

牡蠣とズッキーニのクリームソースにバジルパスタ

ズッキーニばかりで御免なさい。でも又他にも出てくるかもしれませんよ？（笑）
一つ付加えましょうか?　我が家の主人ズッキーニ　沢山入ったおみおつけの大フアンです。


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