ロシアンルーレット風豚こまの包み揚げ、カブと柿のマリネ

今日でULALAナナパチの出番が終了です。

無事に4週が終わりましたが、ほんとにあっという間でした。

しかし朝の生放送は早いです・・・

3時45分に起きて4時20分には家を出るので

11月中は月曜日だというのにハードなスケジュールでした。

生放送って、撮りだすとあっという間なので

全然、話足りない感じがあるんですが

生放送という、貴重な経験もできたし、スタジオ生クッキングっていうのも

かなり新鮮で、私自身すごく勉強になったし、とても楽しかったです♪

レシピはULALAナナパチのHP内にある進め！カリスマ料理ブロガーへの道をご覧になって下さいね^^



はいでは本日の料理です。
豚こまが100g76円と特売だったので少量パックのものを購入。
冷蔵庫に中途半端に余ったタケノコ、椎茸、使いかけの人参があったので
これと合わせてフライにしました。
【材料】4人前（276円）
豚こま・・・180g
人参・・・1/3本
タケノコ・・・70g
白だし・・・適量
椎茸・・・2枚
塩、こしょう・・・各適量
薄力粉・・・大さじ3
パン粉・・・2カップ
揚げ油・・・適量
プチトマト・・・あれば
【作り方】
1．タケノコ、人参は一口大に切って、白だしで茹でておきます。
2．豚こまを広げてタケノコ、人参、4等分した椎茸を乗せて巻きつけます。

3．塩、こしょうを振り掛けけ、同量の水で溶いた水溶き薄力粉にくぐらせ、パン粉をまぶしつけます。
4．180度の油でカラッと揚げる。お皿に盛りつけプチトマト、ハーブを飾る。

マスタードやソースなど、お好みの味でお召し上がりください。
これ、とってもいいわ～
半端に残った野菜って、使い道に困るんだけど
こんな風にすれば冷蔵庫もすっきりです！！
ロシアンルーレットみたいに、中身はどれが当たるか分からないから
なんだか楽しみもある感じです♪
玉ねぎや、ピーマンなど冷蔵庫に余った材料でお試しください。


カブは皮をむいて薄切りにし、塩をまぶして10分おきます。カブの葉はラップをかけレンジで1分加熱し、水にさらして粗熱を取り、4cm幅に切っておきます。
ボウルに酢、砂糖、サラダ油を１：１：１で混ぜ合わせ、刻んだ柚子皮を加えます。
そこに水気を切ったカブと、カブの葉、皮をむいて薄切りにしたカキを加えて和える。

カブとカキのマリネです。
この柿はおばあちゃん家のお庭でなっているのを頂きました。
柚子の風味で、さっぱりと美味しく頂きました。


昨日のかぼちゃのごま和えが残ったので、水と牛乳を加えミキサーにかけて溶き伸ばします。
鍋に移して火にかけ、練り白ごまと醤油少量を加えて調味しました。

煎りごまを散らして完成です。
元々ゴマ和えだったので、さらに白練りごま加えてスープにコクを出してみました。
こまの香ばしさと、牛乳のクリーミーな味わいで、和風のコクがあるまろかやかなかぼちゃスープになりました。


スーパーで赤オクラなるものを発見したんです。
そのまま生で食べるタイプの野菜だったらしく・・
にも関わらず説明書きも読まずに私ってば茹でちゃって・・
そしたら、緑に近い色になってしまったわ、、

刻んで麺つゆで和えたものを豆腐の上に乗せました。
せっかくの色が台無しだわ・・
ま、たまにはこんな事もあります、、
でも味は美味しかったのよ。。

献立はこんな感じです。（合計519円）
・ロシアンルーレット風豚こまの包み揚げ（276円）
・カブと柿のマリネ（79円）
・かぼちゃのゴマ風味ポタージュ（66円）
・赤オクラの冷奴（98円）
赤オクラ・・次は生で食べてみたい、、


明日11月29日は、TBSの「はなまるマーケット」に出演致します。
どうぞご覧になってください。
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最後まで読んで頂き誠にありがとうございます。