大根とコンニャクのモツ煮込み、とろろ茶碗蒸し

3月だというのに東京地方は昨日、雪がすごかったです！！

外の景色が真っ白・・

ほんとに寒くて寒くて、家に引きこもっていました。



寒いとお肌も乾燥しますね、、

私も子供たちも乾燥肌なもんで、お肌がカサカサ・・

私なんて指はアカギレだし、ほんとに潤いが欲しいです。


ということで、すっぽん鍋でも食べたい気分ですが

そんな高級なものあるはずがなく・・

あったとしても、グロテスク過ぎて子供たちが食べないと思うので

白モツでコラーゲン摂取です。

大根とコンニャクと一緒に煮込みました。

【材料】4人前（338円）
大根・・・1/2本
コンニャク・・・1袋
白モツ（ボイル済み）・・・250g
★酒、醤油・・・大さじ3
★砂糖、みりん・・・各大さじ2
生姜・・・2片
【作り方】
1．大根は皮をむき乱切りにし、米のとぎ汁で茹でて柔らかくなったら茹でこぼし、水で軽く洗う。

2．コンニャクは手でちぎったら下茹でしておく。
3．鍋に1、2、白モツ、★印の調味料、薄切りにした生姜、被るくらいの水を加えて火にかける。
4．灰汁が出たら取り除き、落とし蓋をして、時々かき混ぜながら煮汁が1/3ほどになるまで煮込む。
5．ここで一度冷ますと味が染みて美味しくなります。食べる前に温め直して皿に盛り、針生姜を乗せて完成です。

うまーい！！
白モツのなんとも言えないこの歯ごたえ、大根は中まで味が染みて美味しい～
コンニャクって何故だか昔から好きなのよね。。
娘も私に似て、かなりのコンニャク好きなので、奪い合いだったわ（笑）
生姜をたっぷりと入れたので臭みもなく
臭み消しに入れた生姜も味が染み込んでてバクバク食べたら、体がポカポになりました。



あと卵が1パック98円だったので茶碗蒸しを作りました。
海老や椎茸といった、気の効いた具がなかったので、焼き海苔を入れて蒸してみた。

蒸しあがった茶碗蒸しに、すりおろした山芋をかけ、麺つゆを垂らしてみました。

初めての試みだったんですが、これが最高にうまい！
ずずずずずーーーーってかき込んで食べたい感じでした。
海苔しか具が入ってないにも関わらず、大満足の味わいでした。


春菊が安かったので塩ゆでして4cm幅に切り、手で裂いたカニカマと一緒に、ポン酢で和えました。
さっぱりとして、春菊の苦味が癖になりそうな感じです。

スープは昆布茶に柚子胡椒を利かせたスープです。


献立はこんな感じです。（合計502円）
・モツ煮込み（338円）
・とろろ茶碗蒸し（68円）
・春菊とカニカマのお浸し（76円）
・昆布と柚子胡椒のスープ（20円）





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