豚バラとさつま芋の煮物

スーパーでさつまいもが1本99円でした。

とくに買うつもりはなかったのですが

芋好きの娘が『ママーいも！いも！』って騒がしくて、、

まぁ99円だし買っとくかぁ～っと

箱の中をのぞいたら

芋・・でかっ！！

どれも、これも、大きくて重いの。

同じ値段なら大きいものをと、芋を選ぶのに必死になってしまったわ、、

箱の中から、多分一番大きいであろうさつま芋を1本選んできた^^

重さを量ったら・・

1040gもあった！！！


豚バラの切り落としが少し残っていたので、シンプルに煮物にしました。

【材料】
さつま芋・・・大1本（約1キロを使用）
豚バラ切り落とし・・・200g
だし汁・・・3カップ
薄口しょうゆ・・・大さじ2
みりん、砂糖・・・各大さじ2～
【作り方】
1．さつま芋は皮をよくこすり洗い、乱切りにしたら水にさらし、ザルにあげる。
2．鍋にサラダ油を敷き、1を加えて弱火で炒める。

3．油が馴染んだらだし汁を加えて蓋をして煮る。灰汁が出たら取り除き、柔らかくなったら豚バラを加えて煮る。
4．肉の色が変わったら薄口しょうゆ、みりん、砂糖を加えて調味する。
（砂糖はさつま芋の甘さをみながら、加減して入れる。）
5．お皿に盛り付け、刻みネギを散らす。

お芋がほくほくとして美味しいです。
肉じゃがっぽい感じで、砂糖控えめだけどサツマイモなので甘くて美味しいです。
お芋なので、ちょっと食べただけでお腹いっぱいになった。


レタスとオクラ、プチトマトのサラダです。
シンプルにフレンチドレッシングで頂きました。


茹でたしめじと小松菜を白だしとからしで和えました。
シンプルながら白だしの旨味に、からしが馴染んでいます。
からしは少し鼻にツーンとくるくらい、やや多めに入れた方が美味しいです。


お味噌汁の具はお麩とわかめです。


献立はこんな感じです。
・豚バラとさつま芋の煮物（276円）
・グリーンサラダ（112円）
・しめじと小松菜のからし白だし和え（145円）
・麩とわかめの味噌汁（30円）


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