血合抜・特上・本枯節 2008-03-10 21:24:00 | 07 みせのこと 鹿児島・枕崎の特上本枯れ節をカツオ節専門店で行くたびに500グラムずつ削ってもらってきています。 血合いの部分を抜いたものです。 血合いを抜いたほうがクセがなく、お吸い物に向いているそうです。