たくあん用大根の収穫

9/13播いた「たくあん用大根」を収穫しましたが、収穫が遅れたため数本の大根は割れ目が入ってしまいました。収穫した大根の大きいものは、長さは50cm・胴回り26cmあり、出来は上々でした。早速持ち帰って洗い、天日干ししました。約2週間天日干し・寒風にさらすと、水分が抜けて甘味が増す「干し大根」にしてから漬けます。たくあんの素ではなく、去年は「生ぬか」使ってのたくあん漬けは割合上手くいきましたので、今回も失敗しないようにしたいと思っています。