ダッチブレッド&焼きとうもろこし

夏に加熱後　冷凍保存していたトウモロコシ

解凍し　焼きとうもろこしブレッド　を作ってみました

 

焼きとうもろこし

自分で外した実を使ったから焦げやすかったかな

 

ホントに　オーブンから取り出せば

焼きとうもろこし？　いやいや　おこげ　になってた　　笑

でもね　　ここでやせ我慢　

パンはフワフワ　美味しいよ　へへへ

 

もう1品

ブロ友さんが焼いておられた

ダッチブレッド（タイガーブレッドとも言う）

 

米粉を発酵させパン生地に塗り　焼きあげたもの

窯の中では焼き上がり近くになると「ピシッ」「ピシッ」と気持ちの良い音を立て表面が弾けています

表面のヒビは旨く入ったようです

中には　クリームチーズ　プロセスチーズ　粉チーズが入っていますよ

昨日は　バアバの押し売り

 

お数珠のケースを渡そうと準備してました

娘と孫Sが来て

大喜びで持ち帰りました

 

パンは

自宅まで待てなかったみたい

Sは　車中で試食しているそうです　笑

 

ダッチブレット　食感がとてもいいそうです

今朝は

コーンブレットも　味わいながら食べてくれるかな

 

昨夜は急に雨雲がわいて　　雨を降らせましたよ

蒸し暑かった昨日

 

夜は月下美人が4輪　　今年3回目が咲きました

今朝は　今のところ過ごしやすく27℃

もう閉じちゃったけど

爽やかな朝を迎えました

 

 

湯種パンと手つくりドライイチジク

先日習った　湯種パン

おさらいで作ってみました

小麦粉を沸騰したお湯で練り　冷蔵庫で寝させ　今朝お仕事開始です

　

　　　　

湯種パンは柔らかさが通常のパンより持続性がある

さて今回はどうかな　

 

ドライイチジク　クルミ　アーモンドを包み込んでいます

 

初挑戦の　　　ドライイチジク

カットし　　電子レンジでチンして

オーブンペーパーで水分を切るを3回ほどくり返し

カットした物

ブランデーに浸けたレーズンと一緒に併せて仕込んでみました

 

ソフトドライイチジク

冷凍すれば暫く使えそうです

 

今日のパン教室

今日はK先生のパン教室

台風の大雨を心配しましたが

教室へ行っている間は雨も降らずやれやれでした

先生は前日から下準備やらされていて

 

今日警報が出て中止になっても　皆さんに来てもらわないと　(;^ω^)なんて

嘘とも冗談ともいえる大変な思いで来てくださいました

 

来月からは

先生のご都合で4カ月お休みになってしまうのでね

┐(´д｀)┌ﾔﾚﾔﾚ

 

今日は秋のランチパンと

りんごのキャラメルカスタード

湯種食パンを作りましたよ

 

ランチパンは

生地でボックスを作り

具をいっぱい乗せ焼きあげて完成

お仲間が体調崩し3人で1テーブル

いつもより1人少なく　　　　目が回る~~~

でも時間内に完成です　　ふぅ～～～

 

酵母を起こして 非常用パン作り

久しぶりに

酵母を起こしました

台風の接近も有って　　非常用にパンを焼いています

天然酵母パンは　　ドライイーストパンより翌日も食感が違うんです

 

白パン

トマトパン（トマトジュース　バジルが入っています）

ちくわパン

甘納豆パン

冷凍保存したり

これで急な停電があっても大丈夫？・・・

 

ユックリ移動で進路が迷走しているようです

大きな被害が出ませんように

パンを作りました

一昨日はN先生の教室

ちくわパンを作りました

編み込みがゆるく爆発しているものも　

これも再度おさらい要ですね

トマトジュースでトマトパン　中にバジルが入っています

昨晩は東京から男子チームが3人で来宅

明日は早朝出発のため夕食お片付けしながら

ちくわパンを焼きました

時間がなくイーストで発酵でしたが　天然酵母とは膨らみが違いますね