今日は「ペペロンチーノ」イタリアンパセリの登場

６月１３日（火曜日）

今日は気分的に「辛いもの」が食べたくて、昼は
「ペペロンチーノ」
です。
これまた、初挑戦

材料
スパゲッティ（1.65mm）　１２５ｇ
オリーブオイル　　　　　大さじ１．５
鷹の爪　　　　　　　　　好きなだけ
ニンニク　　　　　　　　１かけ
イタリアンパセリ　　　　好きなだけ
ゆで汁　　　　　　　　　適量

さあ、作ろう

このスパゲッティは、７分がベストみたいです。
茹でている間に、
ニンニクを適当にみじん切り
イタリアンパセリも適当にバラバラに、、。

茹で上がる頃を見計らってフライパンに
オリーブオイルを入れて

ニンニクを入れて
鷹の爪を入れて
弱火で焦がさないように、、、。


香りが出たら、そこにスパゲッティをザフン。

ゆで汁を足して、パパッと混ぜて終わり。
簡単でしょう。

皿に盛って、イタリアンパセリをいっぱいかけて出来上がり。

味は、お店に出せるくらいでした。

注意することは、スパゲッティを茹でるときの「塩の量」ですね。
これで全てが決まるし、その「塩の味」や「オリーブオイルの味」で料理の味も変わります。
塩の量は、自分で「飲んでみて」決めましょう。
　　

水やり転じて「スパゲッティ」

６月１１日
家に帰り花に水やり中、プランターのハーブがおいしげり「食べてくれ」と。

プランターで元気のいい「スイートバジル」を使って「スパゲッティを作ってみよう」と初めての試みです。

「バジルの葉っぱ」を２０枚くらい摘んで、すり鉢に入れ「ゴリゴリ」、、。


途中でオリーブオイルを大さじ１を足して「ゴリゴリ」。
これでソースの出来上がり。


スパゲッティは1.65mmの家にあったもの（１５０ｇ）

「７分」茹でてアルデンテ。

フライパンに大さじ３のオリーブオイル（エクストラバージンオイル）を入れて、それにニンニク２かけ分のスライスを入れて、頃合いを見て、
スパゲッティ
ゆで汁（適量）
コンソメ（顆粒小さじ１？）
バジルのすりつぶしたもの（大さじ１？）
を入れ「チャチャッ」と混ぜ合わせたら自家製ハーブを使った
「スパゲッティ・バジリコ」
の出来上がり
バジルは「生」だから真緑で美味しそうです。


レシピは適当ですが、味は、１６歳の娘も４歳の娘も「美味しい」と食べれる物に作りあがりました。
ん～１．５人前を写真に撮ると美味しく見えない

残念ですが、私が作る「カルボナーラ」より美味しいそうです。
「カルボナーラ」も美味しいぞたぶん。

娘も今日は、頑張って、得意な「焼き豚」


と水ぶき（かたは）の油炒めを作ってくれました。

ちなみに私が作った「スパゲティ」は食後の口汚し程度でしたがあっという間に無くなってしまった、、。

残りのハーブ、使ったことが無い「オレガノとレモンバーム」をどう使おうか、、、。

頂き物の「ソーセージ」の脂の乗りがよかったので、先ほどの「バジルのソース」に「ホワイトバルサミコ酢」を入れてソーセージに乗せて食べると、脂身を感じず美味しかったです

また作って食べよう、、。