２０１４年 ４月２４日（木）「なすグラタン」

ナスをヘタをとらずに縦半分に切り、中身をスプーンでくりぬきます。
皮のほうはよく洗って塩水に漬けておきます。
ナスの中身とたまねぎを細かく切りばたーでひきにくといっしょにいためます。このとき少し小麦粉を入れておきます。後からとろみがつくため。
火が通ったら市販のミートソースを入れてとロットしたら日をとめて荒熱を取るように冷ましておきます。
この具をナスの皮のほうにつめて耐熱の皿に乗せます。このときさらにオリーブ油を塗っておくといいです。
ナスの上にパン粉と溶けるチーズ（粉チーズもいいと思います）を乗せて２５０度の高い温度で一気にオーブンで焼けば出来上がりです。

追記：皮が少し硬かったです。さっと油と押し油通しをすればいいかな？皮の部分を。。。。