ペク先生のチャジャンソースで作るチャジャントッポギ

ペク・ジョンウォン先生の「万能チャジャンソース」を使って、チャジャントッポギを作ってみました。

チャジャンソースの作り方はこちらから↓

ペク先生のレシピで作るチャジャンソース - KOREAN FOOD × BEAUTY

ペク・ジョンウォン先生のレシピで「チャジャンソース（짜장소스）」を作ってみました。チャジャンというのは炒めた味噌のことで、中国の真っ黒い味噌「チュンジャン」を使います。眞味チュンジャン300g[並行輸入品] 韓国ドラマなどがお好きな方は、この真っ黒い味噌を使った「짜장면」（チャジャン麺・ジャジャンミョン）や、ご飯に黒いタレをかけた「짜장밥」（チャジャンパプ）などをご存じかもしれません。今回は、このチュンジャンを使った「万能チャジャンソース」を作ってみようと思います。ジャジャントッポギにも、ジャジャンパプにも使える万能ソースです。先生曰く、このソースを作っておくと、2週間献立が豊かになるとか。楽しみです。【材料】↑肉が凍ってる…（笑）・チュンジャン300ｇ・挽肉2カップ(320g) ・長ネギ1本（100ｇ）・玉ね...ペク先生のレシピで作るチャジャンソース

ペク先生のレシピで作るチャジャンソース - KOREAN FOOD × BEAUTY

動画の前半はチャジャンソースの作り方、後半が、そのソースを使ったチャジャントッポギの作り方になっています。

【材料】

・チャジャンソース　お玉1杯（90gくらい）

・トッポギ　200ｇ

・長ネギ　1/2本 (60g) 

・玉ねぎ　1/2個（なくてもOK）

・キャベツ　適量（なくてもOK）

・水　250ml

・コチュジャン　10g

・砂糖　大さじ1（10g）

・韓国おでん　2枚

・ゆで卵（なくてもOK）

玉ねぎ、キャベツ、ゆで卵はお好みで加えてください。

長ネギと韓国おでんはマストです！　韓国おでんが手に入らない方は、さつまあげでも大丈夫だと思います。

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【作り方】

1.長ネギはみじん切り、玉ねぎはスライスし、おでんは適当な大きさに切ります。

キャベツを入れる方は、大き目にざく切りで。

2.お鍋に水、コチュジャン、砂糖を加え温める

3.チャジャンソースを加える

4.トッポッキとゆで卵、餅を入れ茹でる

5.餅が茹だったら、玉ねぎと長ネギを加える。

6.キャベツも加えます

7.最後に韓国おでんを加え、軽く煮込みます

できあがり！

このトッポギは「ご飯泥棒」と言われているそうです。

甘辛で濃厚なタレが、ご飯にピッタリ！

トッポギ＋白ご飯って不思議な組み合わせだなと思ったのですが、この料理にはご飯がマストのようです。

チャジャンソースさえ作っておけば、トッポギもとっても簡単に作れるので、本当に万能ソース！　「このソースがあれば、食卓が豊かになる」とペク先生がおっしゃっていたのは本当でした（笑）

先日、チャジャンソースを使ったチャジャンパプ（チャジャンご飯）の作り方もアップしましたので、よろしければ合わせてご覧ください！

ペク先生のレシピで作るチャジャンかけご飯 - KOREAN FOOD × BEAUTY

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