美味しいナスももう少し

一昨日は寒い一日でしたが日が出た昨日は
温かくなりました。雨の後で畑に入れず収
穫はナスだけになりました。１０月まで収
穫しているのは初めてです。追肥、枝おろ
しなど少ししかやっていませんが花が何度
も復活して咲いていました。


そして毎日のように美味しく食べています。
秋田からやってきた小茄子、コリコリして
いてとても美味しい、子供のころを思い出
しながら頂いています。長ナスは奥さんが
工夫して焼きナスにしてくれます。これも
美味しい、お酒がすすみます（笑）


そして昨日の続きの金時豆の選別です。
さすがに奥さんも目が疲れてきたと言い
出しました。それでも少しですが虫食い
があったり割れているのあります。保存
のためにはどうしても選別しなくてはい
けません。


瓶詰めは私の仕事、手で漏斗を作り少し
づつ瓶に詰めていきました。


今回は４合瓶、先日のふるさと会で頂い
た瓶に入れました。この保存法畑の先生
に教わりもう２０年以上続けています。
あんこになったり赤飯になったり、美味
しい豆です。