そばうちだ～！

今日から師走

早い、本当に１年が早いと感じている

この時期、いくつかのグループで「そばうち」懇親会が開かれる

今日は百人委員会主催で行われた

会場は常陸太田市の「金砂笑学校」

金砂笑学校は元々正式な小学校だが、閉校後地元の生涯学習施設として使用されている

職員付きで管理されているため「きれいだ！」

２８人の参加で行われた

地元の「そば打ち名人の女性」が講師となり、１テーブル４人で講習を受けた

そば粉３５０ｇ、つなぎ粉１５０ｇで５００ｇ　

７割そばだ

水も２３０ｇと正確に計り、３度に分け粉にかける

代わる代わる捏ね、延ばし、打った





４人の合作だが、どのテーブルにも必ず評論家がいて楽しく作業が進んだ

約１時間でそばうちが終了、細かったりこんなに太くなってしまったと

今日の付け汁は「けんちん汁」




昨夜から煮込んだ里芋、牛蒡、にんじん、いもがらなど本当の「けんちん汁」を堪能した

打ち立て、茹でたての新そばも絶品で、「美味しいそば屋さん」に負けない味だった