レモン 学校給食人気No1

愛媛県上島町岩城島は

青いレモンで有名だ

青いレモンの規定サイズは

直径5.5センチ

ちょうど

ティーカップに入るサイズ

10~12月に出荷される

レモンは

内側から熟すので

外側が青くても成熟している

年が明けると

実の外側は黄色に色づく

外皮は最後に熟すのだ

岩城島で聞いた話

ある日

学校から帰ってきた子供達が

「今日の給食は

　すごく美味しかった

　お母さん

　家でも作って」

と

話を聞くと

鶏肉のレモン味だと

早速作ってみたが

子供達から

鶏肉はササミでなくてはダメ

味も違う

とクレームがついた

そこで

岩城島のお母さん達の

要望により

給食室で

『ササミのレモン煮』の

講習会が開かれた

鶏ササミに片栗粉をまぶし

フライパンでこんがり焼く

鍋に

しょう油

砂糖

みりん

レモン果汁

水

を入れて煮立たせ

焼いたササミを入れて

味を絡ませて出来上がり

レモンの島ならではの話

と思ったら

今は

レモンの産地以外でも

このメニューは人気だそうだ