ニンジン ニンジンのラペ

京人参と西洋ニンジンは

形も味も違う

が

『色』が違う

京人参は

少し重たい赤

鰹節や昆布の出汁を含み

軽く踊りだす

西洋ニンジンは

明るいオレンジ色

跳ね上がるのを

味で落ち着かせる

と

生意気に思っている

最近

フランス料理のシェフ

三國清三氏の動画を

拝見して

楽しませて頂いている

ニンジンのラペ

人参の細切りを

レモン果汁とオリーブ油で

和えたサラダ

好みで

塩コショウやハチミツを

加えてもいい

が

今のところは

レモンとオリーブオイルだけで

シンプルに

ニンジンがこんなに

甘いなんて

ちっとも知りませんでした

レモンはもちろん

岩城島産