現在、やさいの会に出荷している米は、籾で貯蔵していたものを注文に応じて
近くの精米所で精米したものです。
玄米で貯蔵しておくと、低温貯蔵施設がなければどうしても梅雨以降に味が落
ちてしまいます。
籾で貯蔵しておくといつまでも新米の味です。だから農家は自分の家で食べる
米は籾で貯蔵し、必要な量だけ精米しています。
近くのコイン精米所は大繁盛で、私はそこで出る副産物の籾殻をもらって畜舎
の敷料にしています。無料でもらえるのでとても助かっています。
精米するときは、雨天の時を避け、また気温が上がらない朝の早い時間にする
ようにしています。
農薬は生育初期に２回ほどかけているので無農薬ではありませんが、米だけは
無農薬にこだわるより味にこだわりたいと思っています。
最近米の注文が増えてきて、今年の新米が出るまでまで在庫が足りるかどうか
心配になってきました・・・。