1日先取り「ひな祭り弁当」

3月2日（火）のこと



昨日は、28日(日）午後ルーティンの代休日でした。

それで、2月中、午前のみ行っていた火曜ルーティンを1日担当する事に

しました。（ずっと午後、代って頂いておりありがとうございます。）



久々のまるまる1日火曜ルーティンは、ちょうどそういう時期でもあり

多種多様な案件続出で、大忙しでした。フル回転でよく頑張ったと自分

を褒めてあげたいです。でも、まだ1件解決していない案件があります。

どちらになろうとも、今日、穏やかにクリアすることを願っています。



そんな昨日のお弁当。珍しく「あるもの弁当」ではありません。3月3日

が桃の節句である事にちなんで、1日先取りの「ひな祭り弁当」にしまし

た。簡単散らし寿司と菜の花のお浸し。鶏肉のオーロラソースがけも入

れてみました。早く暖かくなってほしいなぁ。

オーロラソース

3月1日（月）のこと



3月1日は、マヨネーズの日だそうです。

「キューピー」が、1925年3月に日本で初めてマヨネーズの製造・販売を

始めた事を受け、2015年3月に日本記念日協会を通じ「日本初（＝１）」

にちなんで3月1日に制定したとの事です。マヨネーズが販売されて96年

も経つのですね。当時はあまり売れなかったそうですが、今ではすっかり

台所の必需品の１つになっています。




発祥は18世紀半ば、スペインの小さな島の料理店。それをフランスの

公爵が発見・紹介したのだそうです。





私もマヨネーズを使った簡単料理を作ってみました。「3分クッキング」

のレシピで「鶏肉のマヨケチャソテー（炒め）」です。マヨネーズとケ

チャップを合わせたものを「オーロラソース」とも言います。







①鶏肉をそぎ切りにして、ポリ袋にイン。

②マヨネーズ（大２）酒（大１）しょうゆ（大１）おろししょうが（小１）

おろしにんにく（小１/2)も入れてよく揉みこみ袋をしばって冷蔵庫で15分

寝かせます。（しょうがとにんにく、私はチューブのものを使います。）

③次にオーロラソースを作ります。分量は、ケチャップ（大３）マヨネーズ

（大２）酢（大１）砂糖（大１/2)で、よく混ぜ合わせておきます。

④鶏肉に片栗粉をまぶし、弱目の中火で両面に焼き色がつくまで炒めます。

⑤オーロラソースを絡めてできあがり。



私のオーロラソースはこれまで「マヨネーズ」と「ケチャップ」だけでした

が「酢」や「砂糖」を入れると、さっぱりしてマイルドになるんだなぁと思

いました。お醤油味に飽きた時、手軽に作ってみてはいかがでしょうか。