里いもを収穫

初冬に試し掘りしてからしばらくになる。
いま、正月前なので里いもを全部掘り起こした。
かなり大きな姿に育っていた。
この里いもの種類は「土垂れ」です。
土垂は小ぶりの里芋なんです。

姿は楕円形、またはお尻がふっくらとしている。
肉質はやわらかく、ねっとりとしていて
煮崩れしにくいのが特徴。

里いものぬめり成分は、胃の粘膜を保護したり
免疫力を高めたりするといわれます。
だから、とても美味しいのです

発砲スチロールの箱で保存してみます。