スティックセニョールとは？

11月27日の菜園巡回
３種類植えたブロッコリーの１種が収穫時期を迎えている。
どうしてこの種類だけが極端に成長して
他の２種類はなぜ大きく結球しないのだろう？
そんな疑問が解決した。

１種は すずなりブロッコリー（収穫はまだ先）

もう１種は 普通のブロッコリー（収穫はまだ先）



そして収穫する１種はスティックセニョールという種類だったとは
茎ブロッコリーとも呼ばれる育てやすい初心者向けの野菜らしい。
スティックというから固まって結球しないはずだ。

スティックセニョールの栄養価は、
ビタミンCやβ-カロテン、カルシウムを多く含む。
病気の予防や健康維持に良いと言われるファイトケミカルである
スルフォラファンが豊富らしい。
ブロッコリーと間違って買った種類が良かったことになった

スティックセニョールは
次々と伸びる脇芽として伸びる茎の部分と、
その先の花蕾まで全て食べられる。

側枝を増やすために主枝の先に出来る花蕾を先端から
５㎝位の位置で切り取るのが良いらしいが
初めての経験なので全く意味がわからない。
摘心のタイミングは、
頂花蕾が２～３ｃｍの大きさになった時らしい。

他にもまだ注意するべき事があるらしい。
花蕾を切り取った後は切り口を太陽光に当てて
病気の発生を防ぐために切り口を乾かす。

茎ブロッコリーは収穫が始まったら、
収穫をした後に必ず追肥（７ｇ程度）を与える。
収穫後の肥料が足りないと、
次に出る側枝や側花蕾が順調に育たなくなっていまうので
肥料切れには十分に注意しないと駄目らしい。

う～ん、スティックセニョールは少々面倒くさいな。
しかし、慣れればどうって事はないようだ。
農協の販売店では2本150円くらいで出ていました。
マヨネーズで食したらとても食べやすい。