とのや(喜多方市/山都宮古)

現在は、喜多方市の一部となったが山都地区はそばの里として全国に知られるようになった。

その中でも「宮古集落」は、山間の集落にそば屋が点在するパラダイスなのだ・・・・

34軒の集落に１３軒のそば屋(若干変動しているかも？)、ほとんどが古民家の自宅開放型のそば屋さん。

その中の１軒、「とのや」さんを訪ねてみました。

田舎の親戚の家に行ったような感じ・・・仏壇有りの完全茶の間状態の店内です。

簡単に食べられるザルそばもありますが、宮古地区は、そば会席が基本です。

予約制の店も多いのですが、こちら「とのや」さんは、フリーでもOKでした。

会席は、基本的な協定価格のメニューとなりますが、予算に応じてカスタマイズしてくれます。

ここのところ懐が寂しいので「Cコース」２５００円を注文しました。

まず出てきたのが「水そば」です。

単純に水のみで食します。これは、そば本来の旨さと水が良くなければ出せる技ではありません。

「旨い」の一言・・・・最高です～遥々「宮古」までやってきた苦労が報われます。

次は、これだ・・・・「塩そば」。

何という幸せ「やばいよ・・・やばいよ・・・」とは言いませんが、素朴な味わいが口の中に広がります。

そば本来の旨さが見事に醸し出されています。

３杯目のそばは、普通に汁で頂きました。

他の料理は、こんな感じ・・・田舎料理のオンパレード。どれもおいしいです。

右端の刺身こんにゃくが、あまりにも美味しいのでお土産用に譲っていただきました。５００円でどっさり～家に帰ってから酒が進みました。

ご夫婦でのんびり営んでいるそば屋さん、そばも自家栽培、自家製粉、もちろん手打ち～また訪ねたいそば屋のリストに仲間入りです。

●とのや　福島県喜多方市山都町宮古３３７６

●電話　0241-38-2598

●営業時間　１１時３０分～適当に終了

●定休日　不定休