こんばんは。 薪焼き石窯料理の童人夢農場の山羊さんです。
童人夢農場では津久井湖産のワカサギを使ったお料理をお出しいたしております。
そのワカサギは丁度今の時期、産卵を迎えます。 津久井湖では上流の水深１０～２０ｃｍ程度の小石に卵を産み付けます。
白っぽい小さな粒が自然に産み付けられた卵
津久井湖の遊船協会さんではこのワカサギの孵化を人工的に行い養殖を進めています。
全て手作り
期間は３月１日から４月１５日までで、この期間は本来釣禁止になりますが、協会が特別に許可をもらい梁を使い親魚を捕まえています。
昨年は一億匹孵化しましたが、今年は暖冬のせいか半月でもう昨年を越えようとしています。
このような手作りの孵化装置を手作りしがんばっています。
どうぞ新鮮なワカサギ料理をお召し上がりください。
有限会社 童人夢農場 代表 梅澤 勉 （山羊さん） ＣＩＡＯ
神奈川県相模原市津久井町青山3126
Ｔｅｌ 042-784-0961
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