サツマイモ３

サツマイモ３
H26.11.09　曇り
　サツマイモはアサガオ科。花はピンク色だが、本州ではあまり咲かないそうだ。昔は飢饉対策として栽培を推奨された時代もある。デンプンが豊富でビタミンＣや食物繊維を多く含んでいる。しかし、保存性やタンパク質の面でコメに劣るということで主食の座になれなかった。（昨今では、これの液体を主食にしている人が…、芋焼酎）。サツマイモは掘り起こしてすぐに食べるよりも、少し日を経過したほうがよい。デンプンが糖分に変わり甘味度が増すのだそうだ。（写真：収穫サツマイモ。コンテストがあり、１位は１.６キログラム。遅れた参加した人だった。オラのは最大７２０グラムで番外。受付１番がいけなかった？）