旭川に行ったときの記録です。やはり旭川ラーメンも食べてこないとね。
行ったのは有名店のこちら。
有名店だけあって札幌ラーメンと同じくらいの値段？
店の衆は威勢よく働いております。
私が頼んだのは味噌味です。
問題点は温度ですね。
客が注文したものを一気にさばくので仕方がないのですが、丼を一列に並べてたれを入れだしを入れてスープ作成、麺のできあがりを待ちます。
麺がゆであがったら1人前の量の麺を入れていき、その上に具を乗せていきます。
それが大量にラーメンを作成してるのであれば、ロスタイムが結構になります。
私の手元に来たときは「熱い！」と行ったものではありませんでした。
この後・・・。
ホテルでの１シーンでした。