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●さつま芋をふかしたけど、食べきれずに残ってませんか~?
箸休めのサラダにしてみませんか~?
●前にも、ちょっと触れましたけど、とあるサラダバーで食べて、すっかり気に入りまして....。
作ってみたら、案外簡単でした。
(さつま芋が嫌いな方はダメです。)
材料●ふかしたサツマイモ.....適量
牛乳..........................適量
カレー粉...................適量
マヨネーズ................適量
●早いはなしが、これだけの材料を、まぜまぜするだけなんですよ。..お芋がそこそこ熱いうちに。
さつま芋の皮は、この場合はむいちゃってください。口当たりが違いますので。
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●ボールにさつま芋を入れて、すりこぎ等で適当につぶします。
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●そこへカレー粉を入れ、牛級を少しづつ落とし入れて、ホクホクお芋が、気持ちシットリするくらいまで、練り合わせます。
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お好みでマヨネーズです。(マヨネーズは、味の仕上げ程度でよろしいかと。)
●再度、混ぜ合わせて、味が均等になれば、出来上がり。
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相変わらずいい加減なレシピでゴメンナサイ。とにかく、作りながら何度か味見をしてみてくださいな。こんなもの、それぞれのお好みで良いんですから。
ごはんのおかずというより、おやつ感覚のサラダですね。サラダ豆なんかとも、相性がよさそう。
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