メキサラダ？ 懐かしい味

先日、長女と三人のいつものワインパスタの日、他の家族に近況報告を兼ねて写真を送りました。

　　　　　　　　奥にあるのがメキサラダ？

今回は大根葉と人参葉のペストだったのですが、その時の写真を見た子供達から

「ビリー・ザ・キッドのメキサラダだ！」という声が。

その話で一時盛り上がりました。

子供の頃からステーキの時食べていたサラダ。

それぞれビリー・ザ・キッドに行った時「？」　「うちのと同じだ」と思ったのだそうです。

実は４５年くらい前、私たち夫婦はよくこの店に通っていたのです。

美味しかったサラダの作り方をお店の方にお聞きしたのですが、もちろん教えてはもらえませんでした。

それで、中身を分析して試行錯誤して、かなり似たものが出来るようになりました。

その後、長男以下５人の子供に恵まれ？　すっかり足が遠のいていました。

もちろん誰一人としてその店に連れて行ったことは有りません。

子供たちをぞろぞろ連れてステーキハウスは無理です。

夫がステーキを焼き、私がサラダを作り、スープやポタージュ、ワインにジュース、バーボン・・・・コーンバター、ポークビーンズ・・・

それなりに楽しい食卓でした。

大勢の子供に食べさせるには、バケツくらいの大きなボール一杯に、このサラダをつくったものです。

４５年も経って”同じものだ！”と思わせるなんて、店も家も同じ味を守り続けたのかと驚きました。

でも違っていると思います。

うちは作り方を変えたから。

うちのサラダの作り方

材料　

　キャベツ、トマト、キュウリざく切り

　トウモロコシをクリーム状に

　塩、胡椒、す、オリーブオイル

混ぜるだけ

昔はクリームコーン缶を使っていたのですが、家庭菜園で採れた大量のトウモロコシをフードプロセッサーでクリーム状にしたものを冷凍しておいて作るようになったのです。

もっと複雑な作り方だったかもしれないけれど、忙しい中大量に作るには、これで精一杯。　味はまあまあです。