今年の寒さは厳しいね、
でも、この寒い日を利用して作るのが「田舎あられ」
あられやかき餅は寒の間に作るのが最適です。
一度に作るのは大変なので、２日置き位に２種類づつ。
塩味、黒糖、あおさ、紫蘇・・・
1.4ｋづつついて、ポリ袋にとって伸ばします。
餅とり粉も使わずきれいに伸すことができます。
袋から出すとピカピカ艶々のお餅が完成。
２日目に「大切り」をしておきます。
３日目、あられやかき餅のサイズに切ります。
母から伝わるあられ切り、大活躍です。
かき餅は2～3日このまま重ねて置いてからゆっくり乾かします。
あれれも紙をかけてしばらくこのまま、
徐々に広げて、一ヶ月ほどかけてじっくり乾燥させていきます。
添加物の無いあられは最高
まだ1カ月干しあげるんですね
先人の知恵は素晴らしいね。
実家は干すための道具や棚があったけれど、
そこまで本格的じゃないから、乾かすのがね。
昨年はかき餅がたくさん割れてしまいました。
毎日様子を見ながら、じっくりと、気長な作業です。
孫たちに本物の味を教えておかないとね。