お天気がよいと春らしさを感じる今日このごろ。
夜になると冬に戻る寒さはありますが、春はもうすぐそこへ。
先週よりご提供している新しいグラスワインをご紹介します。
白ワイン２種類です。
ヴーヴレはフランスのロワール川の中流域が産地。
シュナン・ブランによって造られる白ワインは甘口から辛口まであります。
今回選んだのは、中甘口のドゥミ・セック。
カリンのシロップ漬けのような風味と、清々しい酸が感じられます。
豚肉との相性がよいように思われますので、自家製ロースハムと一緒にいかがでしょうか。
ソヴァージュ・リースリングはドイツのラインガウのもの。
ドイツのリースリングといえば甘口と思われる方が多いかもしれませんが、こちらは辛口です。
断崖絶壁の粘土岩土壌から造られるブロイヤーさんのワインは、ミネラルを十分に吸収していて芯のある味わい。
フレッシュな青りんごのような爽快さは春の訪れを彷彿とさせてくれます。
菜の花など、苦味のある春野菜や山菜と好相性だと思います。
～早春のグラスワイン～
【シャンパーニュ CHAMPAGNE】
* ドラピエ Drappier Carte Branche Brut NV ￥１０００
辛口 ピノ・ノワール75％、ピノ・ムニエ15％、シャルドネ10％
黄金色の泡。りんごが完熟したような果実の清々しい風味。
（フランス／シャンパーニュ） BOTTLE￥７０００
【白ワイン BIANCO】
* ヴーヴレ Vouvray Demi-Sec Clos de Vaux 2014 Domaine Vigneau-Chevreau ￥９００
辛口 シュナンブラン100％
ジャスミンや蜂蜜の香りにミネラルが加わる。ほのかな酸味とも自然に調和。
（フランス／ロワール） BOTTLE￥４８００
* ヴァンクール・ブラン Touraine Vincoeur Blanc 2015 Pierre-Olivier Bonhomme ￥９００
辛口 ソーヴィニヨン・ブラン100％
フレッシュかつミネラリー。ピュアな旨味と爽やかな酸。
（フランス／ロワール） BOTTLE￥４８００
* ソヴァージュ・リースリング Sauvage Riesling 2015 Georg Breuer ￥９５０
辛口 リースリング100％
青りんごののようにクリスプな清涼感。伸びのある余韻。
（ドイツ／ラインガウ） BOTTLE￥５２００
* ルノメ Renommée 2012 Remoissenet Père & Fils ￥１０００
辛口 シャルドネ１００％
アプリコットのような甘い果実とバタースコッチのニュアンス。心地よい酸。
（フランス／ブルゴーニュ） BOTTLE￥５５００
【ロゼ ROSATO】
* ローザ・アル・メロ Rosa al Melo 2015 Guado al Melo ￥９５０
辛口 サンジョヴェーゼ主体にメルロ、シラーが少し
フレッシュで赤く熟した苺のような香り。ジューシーな甘酸っぱさ。
（イタリア／トスカーナ） BOTTLE￥４８００
【赤ワイン ROSSO】
* ラス・モラス カベルネ・カベルネ Las Moras Cabernet-Cabernet 2014 ￥９００
やや重め カベルネ・ソーヴィニヨン50％、カベルネ・フラン50％
濃縮感のある色合いと香り。滑らかなアタックから広がる果実味。
（アルゼンチン／サン・ファン） BOTTLE￥４６００
* キアンティ・クラッシコ Chianti Classico 2011 Casaloste ￥９５０
やや重め サンジョヴェーゼ90％、メルロ10％
魅惑的な香り。柔らかく広がる果実味が次につながる。
（イタリア／トスカーナ） BOTTLE￥４８００
* モン・クール Mont Coeur Côte du Rhône 2014 J.L.Chave Selection ￥１０００
やや重め シラー50％、グルナッシュ50％
スパイシーで芳醇な香り。ブラックベリーを思わせる甘みと酸。
（フランス／コート・デュ・ローヌ） BOTTLE￥５０００
* コーレ Core 2014 Montevetrano \１１００
重め アリアニコ100％
赤い果実やスパイシーなアロマ。太陽を感じる果実味とほどよい渋み。
（イタリア／カンパーニア） BOTTLE￥５５００
* シュペートブルグンダー Spätbugunder 2013 Huber ￥１２００
軽め ピノ・ノワール100％
小さな赤い果実の充実した香り。かわいらしい風味だが骨格はしっかりしている。
（ドイツ／バーデン） BOTTLE￥６０００
夜になると冬に戻る寒さはありますが、春はもうすぐそこへ。
先週よりご提供している新しいグラスワインをご紹介します。
白ワイン２種類です。
ヴーヴレはフランスのロワール川の中流域が産地。
シュナン・ブランによって造られる白ワインは甘口から辛口まであります。
今回選んだのは、中甘口のドゥミ・セック。
カリンのシロップ漬けのような風味と、清々しい酸が感じられます。
豚肉との相性がよいように思われますので、自家製ロースハムと一緒にいかがでしょうか。
ソヴァージュ・リースリングはドイツのラインガウのもの。
ドイツのリースリングといえば甘口と思われる方が多いかもしれませんが、こちらは辛口です。
断崖絶壁の粘土岩土壌から造られるブロイヤーさんのワインは、ミネラルを十分に吸収していて芯のある味わい。
フレッシュな青りんごのような爽快さは春の訪れを彷彿とさせてくれます。
菜の花など、苦味のある春野菜や山菜と好相性だと思います。
～早春のグラスワイン～
【シャンパーニュ CHAMPAGNE】
* ドラピエ Drappier Carte Branche Brut NV ￥１０００
辛口 ピノ・ノワール75％、ピノ・ムニエ15％、シャルドネ10％
黄金色の泡。りんごが完熟したような果実の清々しい風味。
（フランス／シャンパーニュ） BOTTLE￥７０００
【白ワイン BIANCO】
* ヴーヴレ Vouvray Demi-Sec Clos de Vaux 2014 Domaine Vigneau-Chevreau ￥９００
辛口 シュナンブラン100％
ジャスミンや蜂蜜の香りにミネラルが加わる。ほのかな酸味とも自然に調和。
（フランス／ロワール） BOTTLE￥４８００
* ヴァンクール・ブラン Touraine Vincoeur Blanc 2015 Pierre-Olivier Bonhomme ￥９００
辛口 ソーヴィニヨン・ブラン100％
フレッシュかつミネラリー。ピュアな旨味と爽やかな酸。
（フランス／ロワール） BOTTLE￥４８００
* ソヴァージュ・リースリング Sauvage Riesling 2015 Georg Breuer ￥９５０
辛口 リースリング100％
青りんごののようにクリスプな清涼感。伸びのある余韻。
（ドイツ／ラインガウ） BOTTLE￥５２００
* ルノメ Renommée 2012 Remoissenet Père & Fils ￥１０００
辛口 シャルドネ１００％
アプリコットのような甘い果実とバタースコッチのニュアンス。心地よい酸。
（フランス／ブルゴーニュ） BOTTLE￥５５００
【ロゼ ROSATO】
* ローザ・アル・メロ Rosa al Melo 2015 Guado al Melo ￥９５０
辛口 サンジョヴェーゼ主体にメルロ、シラーが少し
フレッシュで赤く熟した苺のような香り。ジューシーな甘酸っぱさ。
（イタリア／トスカーナ） BOTTLE￥４８００
【赤ワイン ROSSO】
* ラス・モラス カベルネ・カベルネ Las Moras Cabernet-Cabernet 2014 ￥９００
やや重め カベルネ・ソーヴィニヨン50％、カベルネ・フラン50％
濃縮感のある色合いと香り。滑らかなアタックから広がる果実味。
（アルゼンチン／サン・ファン） BOTTLE￥４６００
* キアンティ・クラッシコ Chianti Classico 2011 Casaloste ￥９５０
やや重め サンジョヴェーゼ90％、メルロ10％
魅惑的な香り。柔らかく広がる果実味が次につながる。
（イタリア／トスカーナ） BOTTLE￥４８００
* モン・クール Mont Coeur Côte du Rhône 2014 J.L.Chave Selection ￥１０００
やや重め シラー50％、グルナッシュ50％
スパイシーで芳醇な香り。ブラックベリーを思わせる甘みと酸。
（フランス／コート・デュ・ローヌ） BOTTLE￥５０００
* コーレ Core 2014 Montevetrano \１１００
重め アリアニコ100％
赤い果実やスパイシーなアロマ。太陽を感じる果実味とほどよい渋み。
（イタリア／カンパーニア） BOTTLE￥５５００
* シュペートブルグンダー Spätbugunder 2013 Huber ￥１２００
軽め ピノ・ノワール100％
小さな赤い果実の充実した香り。かわいらしい風味だが骨格はしっかりしている。
（ドイツ／バーデン） BOTTLE￥６０００
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