ピノ・グリージョやネッビオーロなど

秋が深まるにつれ、飲みたくなってくる品種がネッビオーロ。
北イタリア、ピエモンテ州を中心に栽培されているブドウ品種です。

ややガーネットを帯びた透明感ある色調ながら、ドライフルーツのような甘やな香り。
細かな渋味と旨味が口の中に広がります。

本日よりバローロの造り手、マッソリーノのランゲ・ネッビオーロをオンリスト。
しっとりと柔らかくなったお肉とゼラチン質のトロトロした部分が美味しい牛ほほ肉の赤ワイン煮込みと合わせてみてはいかがでしょうか。

他には白３種を変更しています。
先日造り手の三澤彩奈さんがTV出演されていたばかりのグレイスワインの甲州。
ピノ・グリージョをゆっくり醸して造ることにより、果皮からの旨味がたっぷりのグラミネ。
そして日本酒にも似た旨味を持つシャルドネの果実味が楽しめるプティ・シャブリ。
料理に合わせて、もしくはそのときの気分で、選んでみてくださいね！




＊＊＊　秋のグラスワイン　＊＊＊

【　シャンパーニュ　CHAMPAGNE 】

・　ゴッセ 　　Gosset Excellence Brut NV 　 ￥１０００
　　　アプリコットや桃のような香り。凛とした酸と泡が爽やかさを与えてくれる。
　　　（フランス／シャンパーニュ）　BOTTLE￥７０００


【　白ワイン　BIANCO　】

・　グレイス甲州　Grace KOSHU 2015 Grace Wine　 ￥９００
　　　　辛口。フレッシュでしなやかな味わいと凛とした酸。細くものびやかな余韻。
　　　　（日本／山梨）　BOTTLE￥４５００

・　ピースポーター Piesporter Goldtropfchen Riesling Kabinett 2013 HAIN　￥９００
　　　　甘口。溌剌とした清らかな酸。軽やかでいて、甘ったるくならずに楽しめる。
　　　　（ドイツ／モーゼル）　BOTTLE　￥４５００

・　グラミネ Graminé Pinot Grigio Vigneti delle Doromiti 2014 Longariva 　 ￥９５０
　　　　辛口。玉ねぎの皮のような色合い。ふくよかな果実味と生姜のような辛み。
　　　　（イタリア／トレンティーノ）　BOTTLE　￥５０００

・　プティ・シャブリ 　Petit Chablis 2015 Domaine des Malandes　 ￥９５０　
　　　　辛口。白桃のような白いフルーツのアロマ。フレッシュでキレのある味わい。
　　　　（フランス／ブルゴーニュ）　BOTTLE￥５０００

・ 　シャトー・ドゥ・ロッシュモラン　Château de Rochemorin 2010 ￥１０００
　 　　　辛口。スモモとスモーキーな香り。豊かな果実味と樽の風味のバランスがよい。
　　　　（フランス／ボルドー）　BOTTLE￥５２００

　　
【　ロゼ　ROSATO　】　
　　　
・　グロットロ　 Gròttolo Montecucco Rosato 2015 Colle Massari　　￥９００
　　　　辛口。ザクロやチェリーの魅力的な香り。やさしいアタックだが味わいふくよか。
　　　　（イタリア／トスカーナ） 　BOTTLE￥４５００


【　赤ワイン　ROSSO　】

・　ノットリーノ Nottolino 2013 Nottola ￥９００
　やや重め。赤いフレッシュな果実の香り、きめの細かいタンニン。
　　　　（イタリア／トスカーナ）　　BOTTLE￥４５００

・　シャトー・ル・タンプル　 Château Le Temple 2010 ￥９５０
　　　　やや重め。カシスの香りがエレガント。程よい渋みが心地良く残る。
　　　　（フランス／ボルドー）　　BOTTLE￥５０００
　　　　　
・　ピノ・ノワール Bourgogne Pinot Noir 2013 Chevlot ￥１０００
　　　　軽め。ピュアな果実味。ラズベリーのような甘酸っぱさがチャーミング。
　　　 　（フランス／ブルゴーニュ）　　BOTTLE￥５０００

・　ヴァルポリチェッラ・リパッソ　Valpolicella Ripasso 2014 Corte Figaretto ￥１０００
　　　　やや重め。ドライフルーツやカカオなど濃厚な香りと若々しい果実味。
　　　　（イタリア／ヴェネト）　BOTTLE￥５２００

・　ランゲ・ネッビオーロ　 Langhe Nebbiolo 2010 Massolino \１２００
　　　重め。ドライフルーツのような濃密な香り。渋味と旨味がじわっと広がる。
　　　（イタリア／ピエモンテ）　BOTTLE￥６０００