トリッパのトマト煮

ようやく秋らしい肌寒さになってきました。
気温が下がってくると温かいものが美味しく感じられます。

熱々のトリッパ（牛の第二胃袋）をトマト煮にしてご用意しています。
仕上げにチーズをふりかけて。
合わせるならシンプルなイタリアの赤ワインがおすすめです。

この日はトスカーナのサンジョヴェーゼと。
迷カメラマンTさんが撮影してくれました。
Tさん、ありがとうございました！