今週よりグラスワインとして登場する４本をご紹介します。
白２本、赤２本です。
ヴェルメンティーノはイタリアのリグーリア州から。
白い花の香りや磯の香りが感じられます。
飲み口はやわらかく、カルパッチョなどに合いそうです。
ヴァンクール・ブランはフランスのロワールのもの。
レモンのはちみつ漬けのような香りと風味と余韻に残る苦味が心地よいワイン。
温度が上がって厚みが増したころに、下仁田ねぎの一本焼きと一緒に。
キアンティ・クラッシコは当店では初めてお目見えするカーサロステ。
キアンティ・クラッシコ地区の中央に位置するパンツァーノの造り手です。
ラズベリーやブラックチェリーの香りにそそられていただくと、じわっと渋みと甘みが広がって、お肉が食べたくなってきます。
ランゲ・ネッビオーロはバルバレスコの造り手、カ・デル・バイオのもの。
華やかで、いちじくジャムのような凝縮感のある香り。
エレガントな香りは持続性があり、鴨胸肉のローストと相乗効果を生みそうに思います。
～冬のグラスワイン～
【シャンパーニュ CHAMPAGNE】
* ドラピエ Drappier Carte Branche Brut NV ￥１０００
辛口 ピノ・ノワール75％、ピノ・ムニエ15％、シャルドネ10％
黄金色の泡。りんごが完熟したような果実の清々しい風味。
（フランス／シャンパーニュ） BOTTLE￥７０００
【白ワイン BIANCO】
* ヴェルメンティーノ Etichetta Grigia Colli di Luni Vermentino 2015 LUNAE ￥９００
辛口 ヴェルメンティーノ100％
白い花のような清涼感ある香り。柑橘と潮風を感じる風味。
（イタリア／リグーリア） BOTTLE￥４５００
* ピースポーター Piesporter Goldtropfchen Riesling Kabinett 2014 HAIN ￥９００
甘口 リースリング100％
溌剌とした清らかな酸。軽やかでいて、甘ったるくならずに楽しめる。
（ドイツ／モーゼル） BOTTLE ￥４５００
* ヴァンクール・ブラン Touraine Vincoeur Blanc 2015 Pierre-Olivier Bonhomme ￥９５０
辛口 ソーヴィニヨン・ブラン100％
フレッシュかつミネラリー。ピュアな旨味と爽やかな酸。
（フランス／ロワール） BOTTLE￥５０００
* ルノメ Renommée 2012 Remoissenet Père & Fils ￥１０００
辛口 シャルドネ１００％
アプリコットのような甘い果実とバタースコッチのニュアンス。心地よい酸。
（フランス／ブルゴーニュ） BOTTLE￥５５００
【ロゼ ROSATO】
* ヴァン・ロゼ Vin Rosé 2015 Clos du Tue-Bœuf ￥９５０
辛口 ピノ・ノワール85％、ガメイ15％
さくらんぼのようなな香り。繊細なフルーティーさが長く続く。
（フランス／ロワール） BOTTLE￥４８００
【赤ワイン ROSSO】
* モン・クール Mont Coeur Côte du Rhône 2014 J.L.Chave Selection ￥９５０
やや重め シラー50％、グルナッシュ50％
スパイシーで芳醇な香り。ブラックベリーを思わせる甘みと酸。
（フランス／コート・デュ・ローヌ） BOTTLE￥４８００
* キアンティ・クラッシコ Chianti Classico 2011 Casaloste ￥９５０
やや重め サンジョヴェーゼ90％、メルロ10％
魅惑的な香り。柔らかく広がる果実味が次につながる。
（イタリア／トスカーナ） BOTTLE￥４８００
* シャトー・ド・モンルキュイユ Château de Monrecueil 2005 ￥１０００
やや重め メルロー ６０％、カベルネ・フラン ３５％、マルベック ５％
ブラックチェリー、なめし皮など表現豊かなアロマ。滑らかでリッチな果実味。
（フランス／ボルドー） BOTTLE￥５０００
* ピノ・ノワール Bourgogne Pinot Noir 2013 Chevlot ￥１０００
軽め ピノ・ノワール100％
ピュアな果実味。ラズベリーのような甘酸っぱさがチャーミング。
（フランス／ブルゴーニュ） BOTTLE￥５０００
* ランゲ・ネッビオーロ Langhe Nebbiolo Bric del Baio 2014 Ca’del Baio \１２００
重め ネッビオーロ100％
豊かな果実味とまろやかなタンニン。長い余韻を楽しめる。
（イタリア／ピエモンテ） BOTTLE￥６０００
白２本、赤２本です。
ヴェルメンティーノはイタリアのリグーリア州から。
白い花の香りや磯の香りが感じられます。
飲み口はやわらかく、カルパッチョなどに合いそうです。
ヴァンクール・ブランはフランスのロワールのもの。
レモンのはちみつ漬けのような香りと風味と余韻に残る苦味が心地よいワイン。
温度が上がって厚みが増したころに、下仁田ねぎの一本焼きと一緒に。
キアンティ・クラッシコは当店では初めてお目見えするカーサロステ。
キアンティ・クラッシコ地区の中央に位置するパンツァーノの造り手です。
ラズベリーやブラックチェリーの香りにそそられていただくと、じわっと渋みと甘みが広がって、お肉が食べたくなってきます。
ランゲ・ネッビオーロはバルバレスコの造り手、カ・デル・バイオのもの。
華やかで、いちじくジャムのような凝縮感のある香り。
エレガントな香りは持続性があり、鴨胸肉のローストと相乗効果を生みそうに思います。
～冬のグラスワイン～
【シャンパーニュ CHAMPAGNE】
* ドラピエ Drappier Carte Branche Brut NV ￥１０００
辛口 ピノ・ノワール75％、ピノ・ムニエ15％、シャルドネ10％
黄金色の泡。りんごが完熟したような果実の清々しい風味。
（フランス／シャンパーニュ） BOTTLE￥７０００
【白ワイン BIANCO】
* ヴェルメンティーノ Etichetta Grigia Colli di Luni Vermentino 2015 LUNAE ￥９００
辛口 ヴェルメンティーノ100％
白い花のような清涼感ある香り。柑橘と潮風を感じる風味。
（イタリア／リグーリア） BOTTLE￥４５００
* ピースポーター Piesporter Goldtropfchen Riesling Kabinett 2014 HAIN ￥９００
甘口 リースリング100％
溌剌とした清らかな酸。軽やかでいて、甘ったるくならずに楽しめる。
（ドイツ／モーゼル） BOTTLE ￥４５００
* ヴァンクール・ブラン Touraine Vincoeur Blanc 2015 Pierre-Olivier Bonhomme ￥９５０
辛口 ソーヴィニヨン・ブラン100％
フレッシュかつミネラリー。ピュアな旨味と爽やかな酸。
（フランス／ロワール） BOTTLE￥５０００
* ルノメ Renommée 2012 Remoissenet Père & Fils ￥１０００
辛口 シャルドネ１００％
アプリコットのような甘い果実とバタースコッチのニュアンス。心地よい酸。
（フランス／ブルゴーニュ） BOTTLE￥５５００
【ロゼ ROSATO】
* ヴァン・ロゼ Vin Rosé 2015 Clos du Tue-Bœuf ￥９５０
辛口 ピノ・ノワール85％、ガメイ15％
さくらんぼのようなな香り。繊細なフルーティーさが長く続く。
（フランス／ロワール） BOTTLE￥４８００
【赤ワイン ROSSO】
* モン・クール Mont Coeur Côte du Rhône 2014 J.L.Chave Selection ￥９５０
やや重め シラー50％、グルナッシュ50％
スパイシーで芳醇な香り。ブラックベリーを思わせる甘みと酸。
（フランス／コート・デュ・ローヌ） BOTTLE￥４８００
* キアンティ・クラッシコ Chianti Classico 2011 Casaloste ￥９５０
やや重め サンジョヴェーゼ90％、メルロ10％
魅惑的な香り。柔らかく広がる果実味が次につながる。
（イタリア／トスカーナ） BOTTLE￥４８００
* シャトー・ド・モンルキュイユ Château de Monrecueil 2005 ￥１０００
やや重め メルロー ６０％、カベルネ・フラン ３５％、マルベック ５％
ブラックチェリー、なめし皮など表現豊かなアロマ。滑らかでリッチな果実味。
（フランス／ボルドー） BOTTLE￥５０００
* ピノ・ノワール Bourgogne Pinot Noir 2013 Chevlot ￥１０００
軽め ピノ・ノワール100％
ピュアな果実味。ラズベリーのような甘酸っぱさがチャーミング。
（フランス／ブルゴーニュ） BOTTLE￥５０００
* ランゲ・ネッビオーロ Langhe Nebbiolo Bric del Baio 2014 Ca’del Baio \１２００
重め ネッビオーロ100％
豊かな果実味とまろやかなタンニン。長い余韻を楽しめる。
（イタリア／ピエモンテ） BOTTLE￥６０００
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