広島市八丁堀のますい（ますゐ）のサービストンカツ。もう４０年近くも前から大好きなのだが，このおいしさの秘密であるソース，デミグラス系とは聞いていたが，レシピが判ったような気がする。
作り方は，
ハインツのデミグラスの缶詰 360cc
ケチャップ 大さじ４（本来のレシピは５なのだが，食べた感じケチャップの酸味が強かったので４に減じた）
牛乳 100cc
醤油 大２
水 270cc
これをベースに，中火で１回沸騰させて，ビーフストロガノフにしていくのだが・・・
基本の味は，このデミグラス部分。
もう，ますいのソースとほとんど同じ味だった。
ストロガノフにするには，キノコなどを入れて，肉を炒めて，・・・
ヨーグルトを140g，サワークリームをかける。
できあがったソース以外の部分は，ストロノガノフの味でますいのソースとは違った味なのだ。
もしかすると，ヨーグルト，サワークリームが関係するのかな。
いっぺん試してみなくては！
嫁が体調崩して飯作れないってことで，大分の鶏天に挑戦
ネットで見つけた，簡単調理法をやってみた。
インスタントの鰹だし汁（２倍）へ３０分程度漬け込んで，衣を付けてあげる。
これだけ
見た目はそれなりだったけど，味は妙に甘くてまずい。
鶏自体も変な味・・・？国産なのだが
焼きそばも，めちゃくちゃまずかった。？？？鉄板ソース焼きそばを失敗したことは無いのだが？？？
どうも，自分も体調不良らしい。味覚がおかしいのだ。
ということで，本日の所は評価外。改めて仕切直します。
これは，今回投げ売りで500円台だったとか。ネットで調べたらは夏場1200円位（安くて800円台）らしい。ネスレアイスティーミックスレモン
私は暑がりなので，来夏まで結構これを飲む。嫁が２缶買ってきたようだ。変な添加物がなければこれは超リーズナブル
嫁がコストコで買う製品に，焼くだけのピザシート（多分四角ピザなんちゃら1200円）があるのだがこれがチョーマズイ。
生プラスチックを食っているような感じ。チーズの香りも何もあったもんじゃあない。アメリカ人はこれで満足なのか？
と思って，売れ残った奴に国産のトマトケチャップを生地に穴を空けて中まで流し込み，コショーをかけてみた。
うーん。それなりに旨い。か。
ケチャップって何にかけても勝ってしまうのよね・・・・
今日が最終日。冷凍庫にあったどこかの冷凍豚肉を焼いてみた。肩ロース風だが。
ちょっと味付けが薄かったのだが，旨くないね。油の香りというか旨味がない。
鉄板のお陰か，肉はポヨンポヨンにうまく焼き上がったのだが・・・
後で聞けば，コストコの製品らしい。グラム100円弱だったそうだ。購入後に再冷凍した肉だから評価したら悪いか・・・
寂地峡は１３年ぶりだろうか，今日はあまりの暑さで山登りはしたくなかったので，涼しさを求めて散策モード。
ここは，山の中で25度以下。多分，滝の近くはもう少し涼しかったに違いない。
少しは泳いでみたかったが，年寄りの冷や水もね・・
トレイルランのグループなのか，水浴びしておりんさった。
久しぶりで，良かったです。
一番下まで戻って，昼飯＆コーヒータイム。ホットコーヒーを飲む環境なのです。
久しぶりにまたーり。魅惑の里の風呂に入って帰ったよ。
本日のメインエベントは，先週できなかったアボガド料理。
アボガド＋エビ＋醤油＋ワサビ＋マヨネーズを餃子の皮の上で焼く。
まずは，エビをニンニク＋塩胡椒で下味を付けて
醤油とマヨネーズとワサビでアボガドを練って，エビを混ぜる。
これだけでも十分旨いのだが，
ここからが，一ひねり。アボガドを乗せた餃子の皮が軽く焦げるまで焼く。フライパンに油は引かない。写真はテフロン加工の小型フライパン。
ちょっと焦げすぎだが，この香ばしさがたまらんです。
見た目はショウガないですタイ。餃子風にしてみたが，手間がかかるばかりで味は変わらんし。
朝から大雨の予報。警報が県北や山口では出まくり。
を，理由に家で一人宴会（いつもの日曜のコースではあるが）
一品目。
アスパラの豚肉巻き焼き
本日のアスパラは，太って旨そうだ。３本でいいが６本セットしかなかった。
あれ？ピンぼけ。手ぶれのようだ。
とにかく，三枚肉を巻いて，普通の塩胡椒混合剤を振って，焼く。
ちょっと，火が強かった。本当は始めから中火ですな。まあ，油が落ちたってことでＯＫ
うまいっ！ 雲仙ポークが良かったのか，はたまた，昨晩の晩飯以来，まともに食うのが初めてだからか・・
続いて，第二段。
本日のメインエベント。豚カルビ（三枚肉）のネギ塩丼（ご飯は省略）
ポイントは，鶏ガラスープ！
１ 熱したフライパンにごま油を注ぎ，ニンニク（国産の良い奴ね）を炒める。炒める際に弱火にすれば，多分，香りが多く出る。
２ 豚バラを入れて，塩胡椒を適量 振りかける
３ しばらく炒める
４ ネギと，砂糖（大さじ１），と，味の柱となる（かな？）鶏ガラ（大さじ１），とレモン汁を入れて，軽く炒める。
出来上がり。
旨い。
本日レモン汁は無かったけど，１００均でポッカ製を売っているよ。（昔のレモン汁ゼロを100%とかで売っていた事件が思い出されて，信用ができないが）
さて，本日の二次エベントとなってしまった料理 エビとアスパラのマヨネーズ炒め
まず，（多分，軽く湯がいた）エビに塩胡椒して，片栗粉で和えておく。
ニンニクをオリーブオイルで弱めの火で炒めた後に，先のエビを投入。
エビを少々炒めたところで，あらかじめ軽く湯がいてあったアスパラを混ぜて，炒める。
最後に，マヨネーズを入れて，炒める。
ウンマーイイッ！
今日は至福の午後でありました
ただし，食材がちょっとお高め。1200円位
本当は，アボガド＋エビ＋醤油＋ワサビ＋マヨネーズを餃子の皮の上で焼くはずだったのです。
アボガドが固すぎて・・・・ バカだねえ。＞買った奴
〆はなぜか、カップヌードル。
先日の蒜山で購入して残ったUFOとヌードルが 6個もある。その一個
たまに食うと旨いのだ。
なつかしい，チキンラーメンの味がそのままだなあ。
いかにも怪しい色ですが，100%天然のシソジュースです。
結構旨いです。パルスイートで作れば完璧っ
ちなみに，コーヒー寒天にパルスイートは甘くて相性が良いのですが，普通の砂糖では甘みが少なくて物足りません。
パルスイートですが，アマゾンなら480円（合わせ買い必須だが送料無料），大黒ドラッグで680円。この差はでかいなあ。
大黒ドラッグミンティア１個78円，いつものウオンツ八丁堀店は10個セットで680円。この差も大きいなあ
パルは今度からアマゾン購入だな！（日本へ税金払っていないそうだが・・・）
本日は，専科の私の専門分担が全部終わったので，一杯飲んで帰宅。
あと２日通えば終了。昨年まで８日分ほぼ全部自作自演だったことを考えると天国だね。
もう１０日も冷蔵庫に投げっぱなしだった梅をやっとシゴウ
体調悪くってさ，なかなかその気になれない。（気が進まないことはしない性分）
今日はそこそこの曇り模様で山へ行きたかったけど，１０日前から冷蔵庫へ入れっぱなしの梅を腐らせることは出来ないし・・朝からジャム作り
今年は，ちゃんと裏こしした。（１週間置いていたので，表面が茶色に変色していた）
タイトル画は，大き目ステンボールの上へ，大きめ網を入れて，中に湯がいた梅を入れて，円を描くようにすり下ろす。なかなか効率よし。
でも，最後は指で握りつぶしました。
結果1.5kgの成果物が得られました。
１０日間冷蔵庫へ入れていたせいか，えぐいです。
やっとシゴウして，ホルモンを買いにアルパークへ。
幼なじみのおてんば まりちゃんが塀の上でビワを取っていて，２個もらいました。
本当はレジ袋１袋分くれるって言っていたんだけどさ。ありがとう（＾＾）
天満屋で。カープの選手のサイン会かなんかをやっていた。
デパートへ来る男は（女も）みんな，ゾンビだな。４０年ぐらい前の映画だけど，こういう状態を風刺した作品だったのかも。
何が楽しくてレジ袋を手にぶら下げてゾロゾロ流されて歩くのか
さて，ホルモン焼き(300g 180円/100g）。ネットで検索したら当たり前の，砂糖や醤油や酒や・・・の味付け
味噌味にして少々蜂蜜を加えて。（赤味噌(60g)，砂糖(30g)，ミリン(大1)，酒(大1)，醤油(小半分),生ニンニク！）
キタ━━━━━━(゜∀゜)━━━━━━ !!!!!
出来上がりはこんな感じ。旨そうじゃろ。野菜をもう少し入れれば良かった。（この冷蔵庫のキャベツは最悪だった）
鉄板だから旨いのか？素材がいのか？
天満屋のホルモン，良いとは聞いていたが，確かにうまいね。（ちょっと粉が混じった感じはするけど。）
結果です。一番ちっちゃい瓶は，残った種の周りから手でひねり出した奴で作った物。えぐい
裏ごしした奴はそこまでえぐくない。種の近くはえぐいのかな？
本日は空けで，朝からまじめに帰宅。今日を置いて日がないと思ったので，必死で梅を取り込んだ。
全部で20kg。今年は早くから枝がしなるほど実が付いていた。半分は友人にお裾分け。
洗濯かごの８分目
でも，色々傷や腐食された実も多い。薄く黒い斑点が付いているのは何かにやられている跡なのだ。
で，無傷が６kg，傷有り4kg に分離
無傷を砂糖漬けにしました。
今年はビワも豊作です。
乾しシイタケやタケノコ，ネギなどを紹興酒と砂糖醤油などで煮込む。
べっとべとのコラーゲン鶏ができます。
皿に盛った奴はナゼかピンぼけだったので割愛。
まあ，旨かったが，もう少し味を濃く，甘くすれば良かったかも。
NHKのレシピはこちら
昨日は，遅くまで飲まなかったせいか快調
朝１０時から風呂など行きまして，サボテンの植え替えなどもして，
１００均でお買い物。オリーブ油，キャノーラ油，ごま油の３兄弟と，車のサンシェード
瓦ソバをするために，結構高く付いた黒毛和牛（旨くなかった）のコマ切れ。
鉄板で，ソバを炒めて
錦糸卵やらネギやら牛の甘煮などを載せた。
まあ，それなりに旨いのだが，ソバに付いてきた汁が甘すぎた。ソバも期限ギリギリだったし・・・再度チャレンジじゃ。
膝痛いし・・・
車に，先日購入したコート材を塗布して，ちょっとアウトドア。
ボトルの１／３を使用して，２回塗ったのだが，やはり以前の「クリスタルガードワン」に比べると少し光り方が少ないかな。って感じ。まあ，価格が１／３以下だし，そんなものかな。
昼から近場の山で，フキノトウが有りそうな場所をGoogleMapで探しで出かけた。
彩ケ岡団地の西側，極楽寺の北側の車道をポツポツ登ってみた。緑の矢印まで。
フキノトウは皆無。タラの木を多数発見するも，まだ芽さえ出ていない。４月以降だね。
荒谷川と言うそうだが，過去に２回この川の氾濫で下流の人が死亡したニュースを覚えている。
写真の背後は，砂防ダムの鉄骨。当時，窓が山東の登山道は，ものすごくえぐられて，消し飛んでいた。
名前の通りの川です。おそろしい。
しかし，本日は良い天気で，すっかりご機嫌になりました。
帰って，庭で栽培している野甘草を４株ほどいただいて，
酢みそ和え。自作酢みそだったので，パンチが効いて旨かった。
アボガドと，余ったあさり貝のむき身で，バター炒め。
鉄板で，鳥を焼いてみたが，確かに中まで柔らかく，表面はパリッとあがったが，ネタが悪かったらしく（グラム９８円の鶏モモの特価品）お味は，イマイチでした。
少し塩辛くしすぎたし・・（香りソルト イタリアンハーブミックス）失敗です。
一杯やりつつ，トマトジュースで寒天作り。
見た目は良いのだが，水２リットル＋トマト１リットルでは，アジが薄くて，イマイチであった。
せめて水１リットルか・・・
そもそも甘くないので，私的には旨くない。
メタボは地球を救えなかった・・・
あと３ヶ月でメタボ解消せねば。
寒天ダイエット開始です。
１００均でタッパー(700cc）を４個２１０円で購入
寒天小さじ４杯（４ｇX４杯），水2200cc，コーヒー小さじ２０杯
３分間沸騰させて，コーヒーを混ぜて冷ます。2200ccで，ちょうど良い堅さです。
出来ました。これに，ノンカロリー甘味料をかけて，コーヒーゼリー。
１パック500cc強あるけど，これぐらいぺろりだよなあ・・・
500ccで，寒天が６４円程度。ノンシュガーが４袋で15円位かな。しめて８０円。うん，やすいっ
がんばろう。
以前から探していたバジルの種をダイソーで発見＆ゲット
この種だけ，かなり売れていた。ニーズが高いのだろう。
NHKエルドムンドで，１００均にあるという話を聞いてはいたが，なかなか見つからなかった。
ダイソーオリジナル製品のようで，２袋１０５円です。
４月に蒔くとあるので，ボツボツ準備しようっと（＾＾）ｖ
ヱスビーの生ニンニク。中国産の生ニンニクよりよっぽど香りが強いが，色々混ぜ物がしてあるね。
原産国は書いてないので，中国産かもね。純粋にOGビーフなどのステーキ用です。
先日キャンピングカーがらみのページで「５５歳からのハローライフ」ってのが出てると聞いて，広島市図書館へ予約を入れようとしたが，なんと３６８件の予約が入っている・・・・
多分，３６８＊１４＝5152日後≒14年後に順番が回ってくる計算
もしかすると，生きていないかも（ＴＴ）
男の料理でもないが，けっこうリーズナブルに腹の足しになる。
デカいコッフェル（約800cc）いっぱいにお湯を作って，パパ寒天(2gr)を２本，コーヒーを小さじ８杯で，屋外放置
気温８度，しばらくすると出来上がり。
ノンシュガーを思いっきりかけて，爆喰い
あー，うめー
２月始めに87kg超えていたのだが，先週土曜は84.55kgだったもんね。
この調子で行くぞーっ
