○メニュー
ご飯
ししゃもの香ソースかけ
山菜の味噌汁
はりはり漬け
納豆
牛乳
○一口メモ
山に囲まれた長野県は山菜の宝庫ですね。春になるとふきや、たけのこ、ぜんまい、わらび、ふきのとうなどが収穫できます。わらびは、「万葉集」にもうたわれているほど古くから親しまれてきた山菜で全国に分布しています。食べるのは春に出る若芽の部分で、地下茎から摂れるでんぷん粉は、わらび粉として和菓子の材料になります。今日は、わらびとたけのこの入った味噌汁を作りました。
○栄養量
エネルギー ７８０kcal
たんぱく質 ３１.２ｇ
脂質 ２０.７ｇ
食塩相当量 ３.１ｇ
