○メニュー
ご飯
焼き鳥丼の具
厚揚げの味噌汁
たくあん和え
牛乳
○一口メモ
伝統的な和食には、「香の物」と呼ばれる漬物が、重要な一品になっています。日本の食文化を伝えていくために、全国的に食べられている日本の漬物や、地域に伝わる漬物についても考えていきたいですね。さて、今日の和え物ですが、「たくあん」が入っています。たくあんは何を漬けたものでしょうか？答えは大根です。大根の水気が抜けてシワシワになるまで、天日に干します。大根が軟らかくなって、「くの字」に曲がるくらいまで干してから漬けます。
○栄養量
エネルギー ７８７kcal
たんぱく質 ３７.０ｇ
脂質 22.0g
食塩相当量 ３.４ｇ
