カニと貝柱のあんかけ炒飯

先週末は珍しく家族みんな揃ってのランチ。。。♡
前日の夜にある番組で美味しそうな海鮮料理を見たせいか！？海鮮ものが食べたくなったので、冷蔵庫をチェック。。。♪カニ缶が１つあったので、カニのあんかけ炒飯にしようと思ったのですが、小さい缶詰でさすがに４人分はとれない。。。（＞＜）
という事で、今回はホタテの貝柱缶を足して作ってみました。

　＜材料：４人分＞
　カニ缶　・・・　小１缶
　ホタテ貝柱缶　・・・　小１缶
　アスパラガス　・・・　２本
　長ネギ　・・・　１／２本
　水　・・・　４カップ
　鶏がらスープの素　・・・　小さじ３
　酒　・・・　大さじ２
　しょうゆ　・・・　小さじ２
　塩　・・・　小さじ１弱
　わかめ　・・・　適量　（乾燥）
　卵白　・・・　２個分
　水溶き片栗粉　・・・　適量
　
　レタス炒飯　・・・　適量

　≪レタス炒飯≫
　ご飯　・・・　茶碗１杯強（×人数分）
　卵　・・・　２個
　卵黄　・・・　２個
　玉ねぎ　・・・　１個
　パプリカ　・・・　１／４個
　レタス　・・・　適量
　中華スープの素　・・・　小さじ１～２
　塩　・・・　少々
　こしょう　・・・　少々


 　＜ワンポイントアドバイス＞

・カニと貝柱は軽く水気をきっておく。（汁にも旨みがあるのでギュッと絞らない）
・チャーハンを若干薄味にするので、あんかけを調味する時は少し強めに♪♪
（調味料はそれぞれお好みで調節してください）
・レタスはシャキシャキ感を残すため、あまり加熱しないようにする。
・水溶き片栗粉でとろみを付け、煮立ってから卵白を入れる。
（卵白を入れた後は、あまりかき混ぜない！！）
・チャーハンの卵は後から加えて混ぜると、焼きすぎずプルップルに仕上がります。

　＜作り方＞



普通のチャーハンに比べると少し手間はかかりますが、また違った感じで美味しくいただけると思います。あんかけの野菜は、白菜のみじん切りやチンゲン菜などに変えてもいいですよ＾＾



カニと貝柱の旨みがいい出汁になってて、美味しかったです＾＾
次回はあんかけ焼きそばの時みたいに大きめの野菜やシーフードを使って作ってみようと思います。


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