お野菜たっぷりのピザソース

先日カレーを作ったときに残ったホールトマトと、
少し熟れすぎてサラダで食べれなくなってしまったトマト。
ソースにならその甘みも使える！！と思い、ピザソースを作りました♡



玉ねぎや人参も一緒にペースト状にして加えました♪
適当に色んなものを加えてみたけど、酸味も調度良くて美味しく出来ました♡
調味料の分量は曖昧なので材料のみ紹介しますね。

＜材料：トマト小１個分＞

トマト　・・・　小１個
ホールトマト　・・・　１／２缶
人参　・・・　１／５本
玉ねぎ　・・・　小１／２個
にんにく　・・・　１かけ
オリーブ油　・・・　小さじ１
オレガノ　・・・　適量
塩　・・・　少々
しょうゆ　・・・　少々
砂糖　・・・　少々
トマトケチャップ　・・・　お好みで

　＜ワンポイントアドバイス＞

トマトはあらかじめ湯むきしておきます。
フードプロセッサーが無い場合は、すりおろして下さい。
熟れたトマトを使うと酸味も強すぎず、調味しやすいです。
※ 一晩おくと酸味もなくなるので、前日に作っておくのもいいですよ。
オレガノは少し多めに加えるのがオススメです♡



簡単に、そして美味しく出来たので大満足です★♬（￫ܫ￩）
　　　　　 トーストはもちろん、ハンバーグにかけてオーブンで焼くのもいいかも～♡

いろいろ使えるホワイトソース

グラタン、コロッケ、パスタ・・・に大活躍のホワイトソース♡
小麦粉がダマになったり、焦げたり、難しいといわれるけど
コツさえ掴めばとーっても簡単に作れます♪



＜材料：グラタン３～４人分＞
　※生クリーム１パックをベースに作りやすい分量

バター　・・・　８０ｇ
小麦粉　・・・　７０ｇ
牛乳　・・・　８００cc
生クリーム　・・・　２００cc
塩　・・・　少々
こしょう　・・・　少々

　※ 牛乳の量は好みで調節してください♡

　＜ワンポイントアドバイス＞

バターは作る前に室温に戻しておく。
牛乳、生クリームは人肌に温めておく。
④の段階でダマが出来ているようなら、さっとこしてダマを取り除く。
バターと小麦粉を炒める時、焦げないよう注意する。
しっかり混ぜられる泡だて器を使うのもポイント★



グラタンにする時は、このホワイトソースをブイヨンなどでのばして
使っても美味しく仕上がります♡

たっぷりトマトのミートソース

パスタのソースなどに大活躍のミートソース♡
トマト、ホールトマト、トマトピューレといろんなトマトを使います。
グツグツ煮込むだけだからとっても簡単♪
冷凍保存も出来るので多めに作っておくといいですよ♡



＜材料：４～５カップ分＞
　※ ホールトマト１缶（２５０ｇ）をベースに作りやすい分量

合挽き肉　・・・　２００ｇ
ベーコン　・・・　２枚
トマト　・・・　中３個
人参　・・・　１／３本
玉ねぎ　・・・　１／２個
セロリ　・・・　少量
にんにく　・・・　１片
ホールトマト　・・・　１缶
トマトピューレ　・・・　大さじ１～２
バター　・・・　大さじ１
ローリエ　・・・　１枚
塩　・・・　少々
こしょう　・・・　少々
オレガノ　・・・　少々

※オレガノの他にナツメグなどのスパイスでもOK♡

■ 下準備 ■
・トマトは湯むきしてからみじん切りにする。
・玉ねぎ、人参、セロリ、ニンニクもみじん切りにする。
・ベーコンは５mm角くらいに切る。
・ホールトマトはフォークなどを使って缶の中で軽く潰しておく。

　＜ワンポイントアドバイス＞

煮込むときは弱火でコトコト煮込みます。
時々様子を見ながら、鍋底が焦げ付かないよう木ベラで混ぜます。



今回ラザニアで半分使い、
残りのソースはジップロックに小分けして入れて冷凍しました♪
保存したソースはお野菜たっぷりのパスタなどに使う予定です♡