ピリ辛 麻婆豆腐どんぶり

お家でも大人気の麻婆豆腐♡
普段はお豆腐と合挽き肉のみのシンプルな麻婆豆腐にすることが多いのですが、
今回は冷蔵庫にあったお野菜も入れ具だくさんにしてゴハンの上にのせてみました。



つぶつぶの野菜がたっぷり入ったピリ辛の餡とお豆腐がゴハンと合うので
食がすすむ、すすむ～♬いつもの１．５倍のゴハンも軽く完食♡
写真はわたしの分なのですが、弟はこの２倍の量を食べてました。。。（＾＾；

＜材料：４人分＞

木綿豆腐　・・・　２丁
合挽き肉　・・・　２５０ｇ
人参　・・・　１／３本
ピーマン　・・・　１個
椎茸　・・・　２個
にんにく　・・・　１かけ
しょうが　・・・　１かけ
サラダ油　・・・　少量

固形スープの素　・・・　２個
水　・・・　４カップ
しょうゆ　・・・　小さじ３
砂糖　・・・　小さじ３
味噌　・・・　大さじ１～２
豆板醤　・・・　適量
水溶き片栗粉　・・・　適量

ねぎ　・・・　適量


　＜ワンポイントアドバイス＞

・にんにくとしょうがは細かいみじん切りにしておきます。
・味噌と豆板醤はお好みに合わせて調節しながら加えてください。
・固形スープの素はコンソメを使っています。

　＜作り方＞



麻婆豆腐どんぶりにする場合は、水溶き片栗粉を少し多めにしてしっかりとろみを
つけるとご飯によく絡みます。お好みでタケノコなど他の野菜を加えてもいいですよ♪
今回使ったお豆腐はスーパーのお豆腐の日に１丁３８円で買っておいたもの。
お財布にもやさしく、短時間で出来る優秀レシピのひとつです♡★♬(￫ܫ￩♥)

ヘルシーな豆腐ハンバーグ

あっさり食べれる豆腐ハンバーグ♡
お豆腐が入っているのでフワフワふっくらな仕上がりで、美味しいんですよね～♡
以前は煮込みハンバーグの方が多かったのですが、最近は豆腐バーグの方が
すっかり出番が多くなってます。ヘルシーなのでパクパクいただけますよ♬



作り方はハンバーグにお豆腐を加えるだけなのでとても簡単です★♬(￫ܫ￩♥)
今回は挽き肉の量がいつもより少なかったので成形するのが大変で、
味は良かったのですが、写真のように（↑）少し形が崩れてしまいました。。。

＜材料：４人分＞

木綿豆腐　・・・　１丁
合挽き肉　・・・　２８０ｇ
玉ねぎ　・・・　中１個
卵　・・・　１個
パン粉　・・・　大さじ４
牛乳　・・・　大さじ２～３
ナツメグ　・・・　少々
塩　・・・　少々
こしょう　・・・　少々
サラダ油　・・・　適量

≪和風ソース≫
だし汁　・・・　１カップ
しょうゆ　・・・　大さじ２
塩　・・・　少々
片栗粉　・・・　小さじ１
水　・・・　小さじ１強

えのき茸　・・・　１袋
しめじ　・・・　１／４パック
大葉　・・・　４～６枚

　＜ワンポイントアドバイス＞

お豆腐はしっかり水切りします。（キッチンペーパーに包んでレンジでチンでもOK）
フライパンにハンバーグが入っている状態で水溶き片栗粉を加えると、
上手く混ざらずダマになってしまうので、ソースだけの時に加えてください。
和風だしは、水溶き片栗粉以外のものをあわせておきます。

　＜作り方＞



今回はナツメグが切れてしまったのでオレガノを代用したのですが、
ナツメグの方風味が合っているような気がしました♡

おからとひじきの炒り煮

先日会社帰りに寄ったお豆腐屋さんでザル豆腐を買ったときに、
ちゃっかり「おから」を頂いて帰りました♡♬(￫ܫ￩♥)
なんだか急に「卯の花」とか食べたくなっちゃう時あるんですよね～♪




今回はカルシウムが豊富なひじきと一緒に煮ました♬
人参が少ししか残っていなかったため、色味がありません（＞＜）
なので冷蔵庫にあった絹さやを添えて。。。

＜材料＞

おから　・・・　約２００ｇ
乾燥ひじき　・・・　大さじ２～３
人参　・・・　１／４本
干し椎茸　・・・　３枚
サラダ油　・・・　少量
絹さや　・・・　あればでOK

だし汁　・・・　２カップ
しょうゆ　・・・　適量
みりん　・・・　適量
砂糖　・・・　適量

　＜ワンポイントアドバイス＞

中に入れる具は上の材料に書いてあるものの他に
ゴボウや鶏肉、枝豆などを加えると具沢山でいっそう美味しく仕上がります♡

　＜作り方＞

① ひじきと干ししいたけは戻しておく。
② 人参と戻した干ししいたけをみじん切りにしておく。
③ 鍋にサラダ油をひき、①を炒めオカラとひじきを加える。
④ だし汁、調味料を加え、炒りにする。
⑤ 全体がしっとりして味が馴染んだら出来上がり♡

今回バタバタしている中で作ったせいか（←言い訳！？）
とってもドジな事をしてしまいました。。。
「だし汁」を入れなくてはいけないのに、「椎茸の戻し汁」を入れてしまったんです。
だし汁の隣に置いてた小さな鍋に入った戻し汁を何も気にせずお鍋の中へ。
味見をしたときに気がついたので良かったものの、焦りました。。。ヽ(゜△゜lll)ノ
お出汁、お醤油などで味をととのえてから水気がなくなるまでしっかり炒ったら、
しっとり美味しく仕上がりました。ホッと一安心♡でもこのことはヒミツです（笑）