ポークソテー和風きのこソース

台風接近中の夜は、冷凍庫に保存しておいた豚のロースカツ用のお肉を使い、ポークソテーにして秋の味覚きのこの和風ソースでいただきました。肉の脂の旨みも消さないよう、和風ソースは少し薄味にして水溶き片栗粉で少し強めにとろみをつけました♡

　＜材料：４人分＞

　豚ロースカツ用　・・・　４枚
　塩　・・・　少々　
　こしょう　・・・　少々
　
　≪和風ソース≫
　しめじ　・・・　１袋
　椎茸　・・・　２枚
　サラダ油　・・・　少量
　酒　・・・　大さじ１弱
　水　・・・　１カップ
　和風だしの素　・・・　少々
　しょうゆ　・・・　大さじ１
　砂糖　・・・　小さじ１
　水溶き片栗粉　・・・　適量　
　
　
 　＜ワンポイントアドバイス＞

・豚肉は焼く前に軽く塩・こしょうで調味しておきます。
・焼いてる間に肉がくるんとならないよう、筋を切っておきます。
・きのこは炒めすぎるとしんなりなってしまうので、さっと炒めます。
・油がまわったところでお酒を加えると風味が増します。

　＜作り方＞



ソースも簡単に作れるので、忙しい時にもオススメのボリューム料理です＾＾
夕方に見ていたお料理番組でキノコがたくさん出ていたので、本来はしめじのみの予定だったのですが、椎茸も加えてキノコたっぷりのソースにしました。えのき茸や舞茸などお好みのキノコを加えてもいいですよ♪



あんかけのようなとろみのあるソースがお肉によく絡んで美味しかったです♬
竜田揚げにしてからあんかけ風のきのこソースをかけるのも良さそうですね＾＾


↓ポチっと応援していただけると励みになります♬