切り干し大根

うちの87歳の切り干し大根職人が種まきから寒風の中天日干しまでひとりで一貫生産してます。

近所で猿に大根を引き抜かれかじられてしまったと聞き残っていた大根を切り干し大根にしています。もうすでに何回かつくり知人や親戚に持って行きました。

昔は切り干し大根なんてと思っていましたが今は結構美味しく感じます。生の大根より栄養素が摂れるらしいですね。