わが家の晩御飯 205（ぶりアラ煮と美味しいニラレバ焼ならぬ豚レバー焼）

【本日の晩御飯】 2人前　300円

1、かぼちゃハサミ揚　2、オクラ浸し　3、豚レバー焼　4、ぶりアラ煮

【かぼちゃハサミ揚の作り方】

材料：かぼちゃ小4分1個、粗びき肉50g、天ぷら衣

1：かぼちゃは5mmの厚さに切る。

2：ひき肉は、水・玉子少々を加えて塩・胡椒で味付けしてよく練る。

3：かぼちゃを2枚1組にしてひき肉を挟む。

4：天ぷら衣をつけて揚げる。

5：あがりに薄塩をふる。

【オクラ浸しの作り方】

材料：オクラ10本、カニカマ3本、つけ汁、削り節少々、白ごま少々

1：オクラはサッと茹でて水にさらす。

2：吸地よりやや濃いめにしたつけ汁を作り冷ましておく。

3：オクラをつけ汁に浸して20分置く。

4：器にオクラとつけ汁を盛りカニカマ、削り節、白ごまをふる。

【豚レバー焼の作り方】

材料：豚レバー120g、長ネギ2分1本、ピーマン1個、塩・胡椒、すりおろしニンニク少々、小麦粉、ゴマ油少々

1：レバーは好みの厚さに切り冷水に30分つけた後、水けをきる。

2：塩、胡椒、ニンニク、ゴマ油で味付けして10分おく。

3：長ネギは5cmに切り隠し包丁をいれる。ピーマンは細切りにする。

4：フライパンに油少々をひき、長ネギを入れある程度火が通ったらピーマンを焼き、レバーも焼く。

5：長ネギとピーマンが焼けたらフライパンから出しレバーを火が通るまで焼く。

6：焼けたら皿に盛る。

【ぶりアラ煮の作り方】

材料：ぶりアラ（天然もの）、生姜スライス1片（薄切り）、

煮汁：酒2、醤油1.5、水3、砂糖1.5、みりん1、

1：ぶりアラは霜降りをして綺麗に洗う。

2：材料を鍋に全部入れ銀ホイルで落し蓋を作り10分煮る。

3：時々、煮汁をアラにかける。

4：煮あがったアラを皿に盛る。

 

 

 

豚レバーに使った長ネギは、主夫（旦那）君のお友達が送ってもらったものを使いました。

自前の畑から収穫した物だそうで、そのせいか甘みがあってスゴーク美味しゅうございました。

お米や食材を送ってくれるのでとっても助かっています。持つべきは親友ですなぁ

ワタクシの親友も色々と助けてくれます。してもらってばかりで、恩を返せないのが悲しい

まあ、一番お世話になっているのはワタクシの主夫（旦那）様ですが。。。うー

心の中で（アリガトウ）と言っています。恥ずかしいので本人に直接は言えませんが。

 

はてさて、明日のご飯は何かなぁ

 

 

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