![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3a/2e/9ccd8f623d6a933b8fd57890a7a76460.jpg)
昨日、御紹介したゲッツ板谷さんの本に書いてあった豚汁なんですが...
http://blog.goo.ne.jp/tiyamabox/e/0a54951b1f78c8dcc53256b17b70ddb8
昨日の今日ではありますが...
早速、作ってみました。
クリームシチューと見まがう様な豚汁....
簡単にレシピと作り方を公開いたします。
材料
豚バラ肉
玉ネギ
大根
ニンジン
コンニャク
ゴボウ
ジャガイモ
油あげ
バター
白味噌
麹味噌
塩
作り方
肉と玉ネギをバターでよく炒めてから
ジャガイモと油あげ以外の材料を大きめの鍋で40分煮る
ジャガイモは完成の15分前、油あげは完成3分前に入れる。
アクを取りながら、35分したら
白味噌6対、麹味噌1の割合の味噌をを大量に入れる
最後に塩で味を調える。
ゲッツ先生の、こだわりのポイント
1.大量に作る
2.豚バラと玉ネギをビックリするほど入れる
3.白味噌をすべて投入
4.塩加減はメチャメチャ慎重に
だそうです。
実際、上品な味でとても美味しいです。
見た目も白味噌のおかげで、豚汁とは思えない位上品だし...
バター使うし、肉も大量だし、ジャガイモも入れるので、
ダイエットには適さないかも...
http://blog.goo.ne.jp/tiyamabox/e/0a54951b1f78c8dcc53256b17b70ddb8
昨日の今日ではありますが...
早速、作ってみました。
クリームシチューと見まがう様な豚汁....
簡単にレシピと作り方を公開いたします。
材料
豚バラ肉
玉ネギ
大根
ニンジン
コンニャク
ゴボウ
ジャガイモ
油あげ
バター
白味噌
麹味噌
塩
作り方
肉と玉ネギをバターでよく炒めてから
ジャガイモと油あげ以外の材料を大きめの鍋で40分煮る
ジャガイモは完成の15分前、油あげは完成3分前に入れる。
アクを取りながら、35分したら
白味噌6対、麹味噌1の割合の味噌をを大量に入れる
最後に塩で味を調える。
ゲッツ先生の、こだわりのポイント
1.大量に作る
2.豚バラと玉ネギをビックリするほど入れる
3.白味噌をすべて投入
4.塩加減はメチャメチャ慎重に
だそうです。
実際、上品な味でとても美味しいです。
見た目も白味噌のおかげで、豚汁とは思えない位上品だし...
バター使うし、肉も大量だし、ジャガイモも入れるので、
ダイエットには適さないかも...
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