ゲッツ板谷の豚汁

昨日、御紹介したゲッツ板谷さんの本に書いてあった豚汁なんですが．．．

http://blog.goo.ne.jp/tiyamabox/e/0a54951b1f78c8dcc53256b17b70ddb8

昨日の今日ではありますが．．．

早速、作ってみました。

クリームシチューと見まがう様な豚汁．．．．

簡単にレシピと作り方を公開いたします。


材料

豚バラ肉
玉ネギ
大根
ニンジン
コンニャク
ゴボウ
ジャガイモ
油あげ

バター
白味噌
麹味噌
塩


作り方

肉と玉ネギをバターでよく炒めてから

ジャガイモと油あげ以外の材料を大きめの鍋で４０分煮る

ジャガイモは完成の１５分前、油あげは完成３分前に入れる。

アクを取りながら、３５分したら

白味噌６対、麹味噌１の割合の味噌をを大量に入れる

最後に塩で味を調える。


ゲッツ先生の、こだわりのポイント

１．大量に作る

２．豚バラと玉ネギをビックリするほど入れる

３．白味噌をすべて投入

４．塩加減はメチャメチャ慎重に

だそうです。


実際、上品な味でとても美味しいです。
見た目も白味噌のおかげで、豚汁とは思えない位上品だし．．．

バター使うし、肉も大量だし、ジャガイモも入れるので、
ダイエットには適さないかも．．．