今日の一品 美味しい解凍方法

前日家内が「大人買い」した鯛を冷凍保存しておきました。

今日は、これを使って料理をしますが、先ずは解凍する必要があります。

電子レンジを使ったり…方法は色々とありますが、下手をすると折角の食材の味が台無しになってしまいます。

筆者がよく使っている方法は…「氷水解凍」ですが、短時間でドリップが出過ぎないバランスの取れた解凍方法です。

二時間ほど経って漸く三尾の鯛の解凍が完了して調理開始です。(三尾共に内臓、エラと鱗は冷凍前にとってあります)

一尾目は塩をして両面を焼いてから…

二合のお米と一緒に炊いて…

鯛飯を作ります。

残りの二尾は…

鯛の煮付けにします。

今晩は鯛尽くしの夕飯が完成しました。

お吸い物は先日の大アサリを冷凍しておいたもので作りました。

こちらも磯の香りたっぷりで美味しかったです。

関連動画；自作トレーラーの関連動画はYouTubeにアップしてあります。宜しければご覧ください。
　　　　　https://www.youtube.com/watch?v=z-eC-Jokxhw&t=25s