鶏ハム

鶏ハムを作りました。
鶏ムネ肉に砂糖、塩、コショウをすり込んで、ZIPロックに入れて寝かせて。
水につけて塩抜きして、鍋でゆでてそのまま放置。

ムネ肉なのにしっとりやわらかい。
ゆずコショウがめっちゃあいます。
夏はさっぱりもいいなー。