１１月０７日
昨夜、１１月０６日夜から降り続けていた雨も７時半に止みましたが、段々風が強くなり午後からはそれと雨が横殴りに降ったり止んだりですが、屋屋を吹き抜ける風はヒューヒューと音を立てて吹き抜けて行きます。夕方車を運転すると風に煽られて揺れる。又米代川は逆波を立て上流に向かって行く。
今日は私の年中行事になっている柿漬の段取りです。
親戚のところにある柿を頂きに行きました。昨年は大不作でしたが、今年はまあ凄い柿で大豊作です。沢山の柿を収獲しましたが、どこを穫ったのか解らないぐらいです。
自宅に戻り午後から樽洗いをしようと思ったが突然の雨で樽洗いはお天気を見ながらする事にして、柿のヘタ取りをして、小雨になってきたので大急ぎで樽洗いと重しも洗って今日の作業はここまでです。
０１．昨日の夜からの雨です。何も見えません。でも咲いて気温が非常に高く驚いています。
０２．親戚の柿の木ですが、今日約７５kg収獲したがどこを収獲篠か解らないぐらいたわわに実っていました。又柿は大きいものでした。
０３．柿の枝を切ってからのもぎ取りです。こうすると楽に収獲できます。
０４．この量、グロス２１kgで、柿漬５０本漬けれる量です。
０５．枝を多く切ってしまい３２kg多く収獲してしいました。
０６．多く収獲した柿は３２kgで、これはドライアイスで渋抜きをします。ガスが抜けないように重しを載せて起きます。渋が上手くとれて美味しくできるようにお願いして。
０７．柿漬用の、柿の蔕取り。
０８．柿漬の樽と重しを洗います。明日の準備です。
今日の作業はここまで。明日は大根の収穫と柿漬を作ります。
昨日強風対策しておいてよかった。
誤字脱字がありましたらご容赦を。
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