塩麹

　　　　　　いま流行の塩麹です




手作りしてみます






先月ぐらいにご近所の生協仲間の人に作って頂いて、手羽先に漬け込み焼いたり、春キャベツと豚肉を炒めたり、人参のお漬物を作ってみた






漬け込むときになんかサラサラしていてこれでなじむのかなぁ～なんて思いつつ、お料理して、塩気が香ばしくて美味しかった・・・・・・・はず





がしかし、奥様曰く、失敗した～～～～～～～・・・・とのこと






本物知らない私は、「香ばしくて美味しかったわ」・・・なんて言ったのに　　　　






何か、最初に塩と麹を混ぜるときに、もみこむ事をしなかったために、塩水に麹が浮んでる状態だったみたい






どうりで・・・・・確かに、なじみにくいな～～～なんて感じてたワタクシも






それを美味しいなんてチョー恥ずかしい






その方もチョー恥ずかしがってた







それで、共にもう一度手作りに挑戦しようと私も臨んだ





　　

　　

　　



たまたま今週の週刊誌に作り方が掲載されてた・・・・・





もみこむのを忘れずにね　　　






後は十日間ぐらい大事に愛情こめて、毎日混ぜて発酵させていくだけらしい　　　





アンチエイジングにもダイエットにも良いらしい





楽しみ